Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Kompletná linka na spracovanie zemiakov na hranolky alebo zeleninové čipsy zahŕňa procesy ako je umývanie zeleniny, čistenie, krájanie, fritovanie a prípadne dochucovanie. Na konci procesu získame hotové čipsy pripravené na balenie.

Výhody

  • Zariadenia pre celý cyklus výroby chutných čipsov, chrumkavých zemiakov alebo zemiakových hranoliek. Možné doplnenie linky úsekom výroby polotovarov – čerstvo narezaných zemiakov zabalených pod vákuom.
  • Vysoká kvalita. Zariadenie je kompletne vyrobené z nerezovej ocele čo garantuje dlhú životnosť linky.
  • Vysoká efektívnosť. Získanie hotového produktu s trvalo vysokou kvalitou s minimálnym množstvom nepodarkov.
  • Rôzne zdroje energie. Možnosť použitia elektriny, pary alebo plynu
  • Energetická efektívnosť  – možnosť použitia rekuperácie  – využitie pary vzniknutej pri fritovaní na úseku blanšírovania.

 

UMÝVANIE

Typ umývačky závisí od druhu zeleniny a jeho znečistenia. Pre proces umývania môžu byť použité aj viaceré zariadenia, pre predbežné a finálne umytie suroviny. Po procese umytia je produkt vykladaný prostredníctvom dopravníka.

umyvacka DrumWashUmyvacka bublinkovakefova umyvacka

 

ODSTRAŇOVANIE ŠKROBU

Umývacie zariadenie hydrocyklónového typu na odstránenie škrobu zo zemiakov. Odstránenie škrobu sa vykonáva vďaka intenzívnemu hydrodynamickému vplyvu. Produkt sa postupne posúva do zóny vykládky, so súčasným vylúhovaním škrobu a zdvíhacím dopravníkom so sprchovou tryskou podáva premytý produkt na ďalšie spracovanie.

vymyvacka skrobu

BLANŠÍROVANIE

Blanšírovanie je špeciálna tepelná úprava zeleniny alebo ovocia pre deaktiváciu enzýmov a predbežné zmäkčovanie. Blanšér môže byť šnekový, bubnový alebo pásový.

Blanser bubnovy Blanser pasovysnekovy blanser

 

ODSTRAŇOVANIE VODY

Zariadenie je navrhnuté na odstránenie vody z produktu po blanšírovaní. V dôsledku intenzívneho ofukovania z každej strany odstraňuje maximálne množstvo vlhkosti.

dopravnik na vymyvanie vody

FRITOVANIE

Fritéza je najdôležitejšia časť linky. Kontinuálne priemyselné fritézy série NORMIT SnackPro sú vyvinuté špeciálne pre fritovanie drobných produktov, ktoré majú (alebo získavajú v procese fritovania) menšiu hustotu v porovnaní s olejom a plávajú na jeho povrchu.

friteza SnackPro

Produkt je fritovaný spôsobom plného ponorenia do horúceho oleja. Fritézy série SnackPro nemajú dopravníkový pás pre posúvanie produktu. Produkt sa posúva vďaka pohybu oleja, ktorý je prečerpávaný čerpadlom a tiež pomocou lopatiek, ktoré nielen posúvajú produkt k vykladacej zóne ale aj šetrne premiešavajú  pre rovnomerné tepelné spracovanie.

Vykládka produktu sa realizuje pomocou vykladacieho dopravníka. Doba počas ktorej zostane produkt ponorený vo fritovacej vani (čas fritovania) je daná rýchlosťou pohybu vykladacieho dopravníka.

Inovatívne riešenie odvodu pár a dymu prostredníctvom dvoch pevných vývodov na začiatku a na konci pracovného úseku, čo umožňuje namontovať stacionárnu ventiláciu. Poklopy so zvýšenou bezpečnosťou sú ľahko otvárateľné, navzájom sa prekrývajú pre možnosť vizuálnej kontroly nad procesom.

Pohyblivé lopatky sú kompletne zhotovené z nerezovej ocele a majú špeciálny tvar, minimalizujú naliepanie produktu na lopatky. Každý rad lopatiek je možné samostatne a jednoducho vybrať.

Kontinuálne fritézy NORMIT sú vybavené niekoľkými stupňami ochrany proti prehriatiu. Nepretržitá intenzívna cirkulácia oleja eliminuje možnosť lokálneho prehrievania a garantuje udržanie zadanej teploty v celom objeme oleja v systéme. Efektívna nepretržitá cirkulácia oleja sa vykonáva pomocou špeciálneho ponorného čerpadla pre vysokoteplotné kvapaliny. V konštrukcii čerpadla chýbajú tesnenia, čo zabezpečuje najvyšší stupeň spoľahlivosti a odolnosti proti opotrebovaniu. Ďalším charakteristickým znakom použitého čerpadla je, že môže bežať na sucho (pri dočasnom nedostatku oleja v systéme).

Výhody

  • Vysoká produktivita
  • Presnosť udržiavania teploty – produkt sa vypráža rovnomerne, olej nehorkne kvôli lokálnemu prehrievaniu.
  • Jednoduchá prevádzka a údržba.
  • Dvojitý systém filtrácie oleja čo vedie k značnému zvýšeniu času použiteľnosti oleja a zvyšovaniu kvality fritovaných produktov.
  • Spoľahlivosť a bezpečnosť
  • Minimálna spotreba oleja vo svojej triede
  • Kompletne vyrobené v Európskej únii

Filtrácia oleja:

Počas fritovania sa olej filtruje a neustále cirkuluje aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja , olej je po celý čas fritovania  čistý, číry bez zuhoľnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky.  Systém fritézy NORMIT potrebuje minimálne množstvo oleja, nie je nutné ho vymieňať, stačí len dopĺňať o množstvo ktoré odišlo s produktom. Nevzniká žiadny odpad, ktorý treba podľa zákona likvidovať.

ODSTRAŇOVANIE OLEJA PO FRITOVANÍ

Zariadenie je určené na odstránenie prebytočného oleja z produktu po fritovaní.

dopravnik na odstranenie oleja

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Video

Video

 

Related Products

linka na marshmalow Quick View

Linka na výrobu marshmalow cukríkov

Výrobné linky na marshmallow sú vhodné pre výrobu penových cukríkov v rôznych farbách, veľkostiach a chuti. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Linka na hĺbkové vypráženie Quick View

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
friteza polievacia ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
panvcia vyklopna Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na hematogen Quick View

Linka na výrobu hematogénu

Technologická linka na hematogén je určená na prípravu hematogénnej hmoty pre výrobu hematogénnych tyčiniek. Pozostáva z niekoľkých častí od príjmu a skladovaniu melasy, prípravy sirupu, varenia sirupu a zmiešania s albumínom, riadenia a doplnkového vybavenia. Môže byť doplnená o technologickú časť na formovanie hmoty do tvaru tyčiniek a balenia. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov

Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top