Loading the content...
Navigation

Fritéza polievacia ShowerFry

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Polievanie horúcim olejom poskytuje účinnosť prenosu tepla porovnateľnú s metódou ponorenia do horúceho oleja. Fritovanie vo fritéze ShowerFry sa realizuje spôsobom polievania horúcim olejom. Fritéza frituje produkty veľmi rýchlo, účinne a rovnomerne. Horúci olej polieva produkt, ktorý sa pohybuje po dopravníkovom páse, fritovanie trvá len niekoľko minút. Výsledný produkt je rovnomerne opražený, má jednotnú farbu a textúru a perfektný zlatistý povrch.

Intenzívna cirkulácia a nepretržitá filtrácia oleja zabezpečuje vynikajúcu kvalitu vyprážaného produktu a zachovanie jeho výživových vlastností. Trvalo čistý olej je záruka kvalitného hotového výrobku. Celý objem oleja v kontinuálnych fritézach Normit prechádza nepretržitou filtráciou. Menšie čiastočky produktu sa kontinuálne zachytávajú pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov a operátor vizuálne kontroluje stupeň znečistenia a potrebu čistenia filtra. Čistenie filtra sa vykonáva počas prevádzky zariadenia, zatiaľ čo olej je stále filtrovaný cez druhý pár filtrov.

 Кондитерские печи   Кондитерские печи      Кондитерские печи                 

 

 

Filtrácia:

Počas fritovania sa olej filtruje a neustále cirkuluje aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja , olej je po celý čas fritovania  čistý, číry bez zuhoľnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky.  Systém fritézy NORMIT ShowerFry potrebuje minimálne množstvo oleja, nie je nutné ho vymieňať, stačí len dopĺňať o množstvo ktoré odišlo s produktom. Nevzniká žiadny odpad, ktorý treba podľa zákona likvidovať.

Nastavenie času fritovania sa vykonáva zmenou rýchlosti dopravníka. Vďaka systému polievania produkt obsahuje oveľa menej oleja, čím vzniká zdravší produkt. Každý kus je rovnomerne fritovaný po celej dĺžke dopravníka, nedochádza k lokálnemu prehrievaniu a priháraniu produktu.

Riadenie:
Riadenie je zabezpečené automatickým ovládaním (PLC), ktoré je určené pre zložitejšie stroje, zariadenia a výrobné linky, kde je potrebné zaznamenávanie teplôt, signalizácia medzných parametrov, snímanie viacerých veličín, automatické dávkovanie, kontrola hladiny, nastavenie času a pod. Pri automatickom ovládaní je možné kopírovať záznamy do PC, možnosť pripojiť dotykový displej alebo pripojiť do ethernet.

Friteza polievacia

Výhody Fritézy NORMIT:

  • Konzistentná kvalita produktu po celej dĺžke aj šírke a rovnomerné rozloženie teploty
  • Plná automatizácia znižuje vplyv ľudského faktoru pri výrobnom procese
  • Úspora energie až 20%
  • Úspora za likvidáciu použitého oleja.
  • Výsledkom je veľmi kvalitný a ľahko stráviteľný konečný produkt
  • Celkový objem oleja je o 25-40% nižší ako pri ponorných fritézach
  • Olej neustále cirkuluje cez filtráciu, je po celý čas fritovania čistý a číry

     

SYSTÉM NEPRETRŽITEJ FILTRÁCIEE OLEJA výrazne znižuje náklady za výmenu oleja. Olej je po celý čas fritovania čistý a číry, bez zuholnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky. Systém nepretržitej filtrácie oleja nielenže predlžuje životnosť oleja ale zabezpečí aj zdravší výsledný produkt.

SYSTÉM KONTROLY DODÁVKY OLEJA umožňuje individuálne nastaviť prietok oleja a parametre ako rýchlosť a teplotu. Pomáha nastaviť optimálne fritovanie pre Váš produkt, rovnako ako Vám umožňuje vytvoriť niekoľko druhov rôznych produktov na rovnakej fritéze a to len zmenou parametrov.

SYSTÉM CIRKULÁCIE OLEJA -cirkulácia oleja medzi produktom a tepelným výmenníkom, v ktorom zostáva olej vo vyhrievanom stave len pár sekúnd, zabraňuje vzniku škodlivých látok v oleji. Pomocou inovatívneho výmenníka tepla sa olej po fritovaní rýchlo ochladí.

SYSTÉM KONTROLY HLADINY OLEJA fritéza je vybavená systémom udržiavania hladiny oleja. Vďaka tomuto systému je olej automaticky udržiavaný na určitej úrovni.

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Video

Video

 

 

Related Products

linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Air bubble washer Wash W Air Quick View

Umývačka bublinková

Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.  KONTAKTUJTE NÁS
Linka na majonezu Quick View

Linka na výrobu klasickej majonézy

Linka na výrobu majonézy NORMIT je určená na efektívne spracovanie klasickej majonézy alebo na spracovanie a plnenie podobných produktov. Naše technológie zvládnu spracovať všetky vaše prísady vrátane tekutých aj práškových vajec. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov

Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Fritézy polievacie

Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta,  pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na vyrobu marinady Quick View

Linka na výrobu marinády

Linka na výrobu marinády je vhodná na výrobu rôznych marinád, ktoré sú dôležitou súčasťou každej kuchyne. Linka má široké vyžitie a je ju možné použiť na výrobu rôznych tekutých produktov, ako omáčky, dresingy a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Round tilting electric pan PESK Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Back to top