Loading the content...
Navigation

Fritéza polievacia ShowerFry

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Polievanie horúcim olejom poskytuje účinnosť prenosu tepla porovnateľnú s metódou ponorenia do horúceho oleja. Fritovanie vo fritéze ShowerFry sa realizuje spôsobom polievania horúcim olejom. Fritéza frituje produkty veľmi rýchlo, účinne a rovnomerne. Horúci olej polieva produkt, ktorý sa pohybuje po dopravníkovom páse, fritovanie trvá len niekoľko minút. Výsledný produkt je rovnomerne opražený, má jednotnú farbu a textúru a perfektný zlatistý povrch.

Intenzívna cirkulácia a nepretržitá filtrácia oleja zabezpečuje vynikajúcu kvalitu vyprážaného produktu a zachovanie jeho výživových vlastností. Trvalo čistý olej je záruka kvalitného hotového výrobku. Celý objem oleja v kontinuálnych fritézach Normit prechádza nepretržitou filtráciou. Menšie čiastočky produktu sa kontinuálne zachytávajú pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov a operátor vizuálne kontroluje stupeň znečistenia a potrebu čistenia filtra. Čistenie filtra sa vykonáva počas prevádzky zariadenia, zatiaľ čo olej je stále filtrovaný cez druhý pár filtrov.

 Кондитерские печи   Кондитерские печи      Кондитерские печи                 

 

 

Filtrácia:

Počas fritovania sa olej filtruje a neustále cirkuluje aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja , olej je po celý čas fritovania  čistý, číry bez zuhoľnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky.  Systém fritézy NORMIT ShowerFry potrebuje minimálne množstvo oleja, nie je nutné ho vymieňať, stačí len dopĺňať o množstvo ktoré odišlo s produktom. Nevzniká žiadny odpad, ktorý treba podľa zákona likvidovať.

Nastavenie času fritovania sa vykonáva zmenou rýchlosti dopravníka. Vďaka systému polievania produkt obsahuje oveľa menej oleja, čím vzniká zdravší produkt. Každý kus je rovnomerne fritovaný po celej dĺžke dopravníka, nedochádza k lokálnemu prehrievaniu a priháraniu produktu.

Riadenie:
Riadenie je zabezpečené automatickým ovládaním (PLC), ktoré je určené pre zložitejšie stroje, zariadenia a výrobné linky, kde je potrebné zaznamenávanie teplôt, signalizácia medzných parametrov, snímanie viacerých veličín, automatické dávkovanie, kontrola hladiny, nastavenie času a pod. Pri automatickom ovládaní je možné kopírovať záznamy do PC, možnosť pripojiť dotykový displej alebo pripojiť do ethernet.

Friteza polievacia

Výhody Fritézy NORMIT:

  • Konzistentná kvalita produktu po celej dĺžke aj šírke a rovnomerné rozloženie teploty
  • Plná automatizácia znižuje vplyv ľudského faktoru pri výrobnom procese
  • Úspora energie až 20%
  • Úspora za likvidáciu použitého oleja.
  • Výsledkom je veľmi kvalitný a ľahko stráviteľný konečný produkt
  • Celkový objem oleja je o 25-40% nižší ako pri ponorných fritézach
  • Olej neustále cirkuluje cez filtráciu, je po celý čas fritovania čistý a číry

     

SYSTÉM NEPRETRŽITEJ FILTRÁCIEE OLEJA výrazne znižuje náklady za výmenu oleja. Olej je po celý čas fritovania čistý a číry, bez zuholnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky. Systém nepretržitej filtrácie oleja nielenže predlžuje životnosť oleja ale zabezpečí aj zdravší výsledný produkt.

SYSTÉM KONTROLY DODÁVKY OLEJA umožňuje individuálne nastaviť prietok oleja a parametre ako rýchlosť a teplotu. Pomáha nastaviť optimálne fritovanie pre Váš produkt, rovnako ako Vám umožňuje vytvoriť niekoľko druhov rôznych produktov na rovnakej fritéze a to len zmenou parametrov.

SYSTÉM CIRKULÁCIE OLEJA -cirkulácia oleja medzi produktom a tepelným výmenníkom, v ktorom zostáva olej vo vyhrievanom stave len pár sekúnd, zabraňuje vzniku škodlivých látok v oleji. Pomocou inovatívneho výmenníka tepla sa olej po fritovaní rýchlo ochladí.

SYSTÉM KONTROLY HLADINY OLEJA fritéza je vybavená systémom udržiavania hladiny oleja. Vďaka tomuto systému je olej automaticky udržiavaný na určitej úrovni.

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Video

Video

 

 

Related Products

vakuova friteza kontinualna Quick View

Vákuová fritéza kontinuálna

Jedinečná vákuová fritéza, ktorá pracuje v kontinuálnom (nepretržitom) režime s vysokou mierou návratnosti investície. Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
panvcia vyklopna Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hĺbkové vypráženie Quick View

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na tycinky Quick View

Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR

Výrobné linky CONTIBAR sú vhodné pre produkty vyrobené z tukových materiálov, tuku a cukru a materiálov rôznych zmesí z ovsených vločiek, müsli, orechov, obilnín, ovocia, semiačok a pod.  Tyčinka môže byť máčaná v čokoláde, posypaná orechami, burizónmi a podobne. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
linka na hematogen Quick View

Linka na výrobu hematogénu

Technologická linka na hematogén je určená na prípravu hematogénnej hmoty pre výrobu hematogénnych tyčiniek. Pozostáva z niekoľkých častí od príjmu a skladovaniu melasy, prípravy sirupu, varenia sirupu a zmiešania s albumínom, riadenia a doplnkového vybavenia. Môže byť doplnená o technologickú časť na formovanie hmoty do tvaru tyčiniek a balenia. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top