Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu marshmalow cukríkov

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Masrhmallow (alebo máršmelou) – je penový cukrík zo želatíny, cukru, kukuričného sirupu, vody, väščinou aj z vajec, glukózy, a potravinárskeho farbiva. V niektorých krajinách sa zvykne marshmallow aj opekať nad ohňom, podobne ako u nás opekáme špekáčiky.

Marshmalow môžete nájsť v rôznych farbách, tvaroch, príchutiach dokonca aj v roztierateľnej verzii.

Penové cukríky Marshmalow sú obľúbenou sladkosťou skoro na celom svete. Aj napriek tomu, že nejde o diétnu maškrtu, z času na čas si ju doprajeme hádam všetci. Málokto však vie, že tieto úžasné cukríky okrem maškrtenia môžu poslúžiť aj na iný účel.

Linka na výrobu mashmallow môže zabezpečovať tieto procesy:

Váženie a dávkovanie – môžete si zvoliť manuálne alebo automatizované dávkovanie prípadne jej kombináciu, napr. pre hlavné suroviny ako sú cukor, múka olej a podobne plne automatizovaný a pre drobné prísady ako sú farbivá, príchute alebo emulgátory manuálne dávkovanie.

Premiešanie – Miešanie je veľmi dôležitý proces pri príprave hmoty. Je dôležité, aby všetky suroviny a prísady boli dobre premiešané.  Navrhneme vhodné zariadenie podľa vášho technologického postupu, závisí tiež od výberu dávkovanie. Všetko prispôsobíme individuálne vaším potrebám a požiadavkám.

Varenie

Zákadom hmoty pre marshmalow cukríky je sirup. Väščina sirupov sa varí z vody, glukózy a cukru.  Princípom varenia sirupu je odparovanie obsahu vody aby sa zvýšil podiel tuhých látok. Stupeň odparovanie závisí od typu cukríka. Zväčsa sa varí sirup s obsahom sušiny cca 85% Brix. Uvarený sirup sa následne ochladí pomocou výmenníka tepla.

Roztok želatíny je čerpaný z vlastnej nádrže do premixéra. Želatína a sirup sa nepretržite premiešavajú keď prechádzajú sériou nožových výmenníkov tepla.

Aerácia– špeciálne zariadenie pridáva do zmesi správne množstvo vzduchu, aby bola hmota nadýchaná.

Formovanie–  hmota sa vyformuje pomocou extrúdera.

Poťahovanie– marshmallow hmota je potiahnutá škrobom, dextrózou alebo inou zmesou, aby sa dala ľahko rezať na požadovanú veľkosť a aby sa nelepila. Narezané kusy spadajú do vibračného sita a prebytočný škrob sa zachytáva pre opätovné použitie.

Rezanie– marshmalow sa nareže na požadovaný rozmer

Dozrievanie– po narezaní sa marsmallow uloží do dozrievacej komory. Potom sa môže očistiť od prebytočného škrobu alebo dextrózy.

Linku na marshmalov navrhneme a vyrobíme presne podľa Vašich požiadaviek. 

Related Products

Homogenizer vakuovy Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
panvcia vyklopna Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na majonezu Quick View

Linka na výrobu klasickej majonézy

Linka na výrobu majonézy NORMIT je určená na efektívne spracovanie klasickej majonézy alebo na spracovanie a plnenie podobných produktov. Naše technológie zvládnu spracovať všetky vaše prísady vrátane tekutých aj práškových vajec. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Fritéza SnackPro Quick View

Fritéza lopatková SnackPro

Kontinuálne priemyselné fritézy série NORMIT SnackPro sú vyvinuté špeciálne pre fritovanie drobných produktov, ktoré majú (alebo získavajú v procese fritovania) menšiu hustotu v porovnaní s olejom a plávajú na jeho povrchu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Back to top