Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu marshmalow cukríkov

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Masrhmallow (alebo máršmelou) – je penový cukrík zo želatíny, cukru, kukuričného sirupu, vody, väščinou aj z vajec, glukózy, a potravinárskeho farbiva. V niektorých krajinách sa zvykne marshmallow aj opekať nad ohňom, podobne ako u nás opekáme špekáčiky.

Marshmalow môžete nájsť v rôznych farbách, tvaroch, príchutiach dokonca aj v roztierateľnej verzii.

Penové cukríky Marshmalow sú obľúbenou sladkosťou skoro na celom svete. Aj napriek tomu, že nejde o diétnu maškrtu, z času na čas si ju doprajeme hádam všetci. Málokto však vie, že tieto úžasné cukríky okrem maškrtenia môžu poslúžiť aj na iný účel.

Linka na výrobu mashmallow môže zabezpečovať tieto procesy:

Váženie a dávkovanie – môžete si zvoliť manuálne alebo automatizované dávkovanie prípadne jej kombináciu, napr. pre hlavné suroviny ako sú cukor, múka olej a podobne plne automatizovaný a pre drobné prísady ako sú farbivá, príchute alebo emulgátory manuálne dávkovanie.

Premiešanie – Miešanie je veľmi dôležitý proces pri príprave hmoty. Je dôležité, aby všetky suroviny a prísady boli dobre premiešané.  Navrhneme vhodné zariadenie podľa vášho technologického postupu, závisí tiež od výberu dávkovanie. Všetko prispôsobíme individuálne vaším potrebám a požiadavkám.

Varenie

Zákadom hmoty pre marshmalow cukríky je sirup. Väščina sirupov sa varí z vody, glukózy a cukru.  Princípom varenia sirupu je odparovanie obsahu vody aby sa zvýšil podiel tuhých látok. Stupeň odparovanie závisí od typu cukríka. Zväčsa sa varí sirup s obsahom sušiny cca 85% Brix. Uvarený sirup sa následne ochladí pomocou výmenníka tepla.

Roztok želatíny je čerpaný z vlastnej nádrže do premixéra. Želatína a sirup sa nepretržite premiešavajú keď prechádzajú sériou nožových výmenníkov tepla.

Aerácia– špeciálne zariadenie pridáva do zmesi správne množstvo vzduchu, aby bola hmota nadýchaná.

Formovanie–  hmota sa vyformuje pomocou extrúdera.

Poťahovanie– marshmallow hmota je potiahnutá škrobom, dextrózou alebo inou zmesou, aby sa dala ľahko rezať na požadovanú veľkosť a aby sa nelepila. Narezané kusy spadajú do vibračného sita a prebytočný škrob sa zachytáva pre opätovné použitie.

Rezanie– marshmalow sa nareže na požadovaný rozmer

Dozrievanie– po narezaní sa marsmallow uloží do dozrievacej komory. Potom sa môže očistiť od prebytočného škrobu alebo dextrózy.

Linku na marshmalov navrhneme a vyrobíme presne podľa Vašich požiadaviek. 

Related Products

panvcia vyklopna Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
polievacie fritezy Quick View

Fritézy polievacie

Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta,  pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
Linka na dzem Quick View

Linka na výrobu džemu

Zostava linky na výrobu džemu závisí od druhu ovocia a technologického postupu a požiadaviek zákazníka. Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, odkôstkovania, krájania, pasírovania, varenia,  až po dávkovanie a pasterizáciu hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
umyvacka bublinkova Quick View

Umývačka bublinková

Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.  KONTAKTUJTE NÁS
Back to top