Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu marshmalow cukríkov

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Masrhmallow (alebo máršmelou) – je penový cukrík zo želatíny, cukru, kukuričného sirupu, vody, väščinou aj z vajec, glukózy, a potravinárskeho farbiva. V niektorých krajinách sa zvykne marshmallow aj opekať nad ohňom, podobne ako u nás opekáme špekáčiky.

Marshmalow môžete nájsť v rôznych farbách, tvaroch, príchutiach dokonca aj v roztierateľnej verzii.

Penové cukríky Marshmalow sú obľúbenou sladkosťou skoro na celom svete. Aj napriek tomu, že nejde o diétnu maškrtu, z času na čas si ju doprajeme hádam všetci. Málokto však vie, že tieto úžasné cukríky okrem maškrtenia môžu poslúžiť aj na iný účel.

Linka na výrobu mashmallow môže zabezpečovať tieto procesy:

Váženie a dávkovanie – môžete si zvoliť manuálne alebo automatizované dávkovanie prípadne jej kombináciu, napr. pre hlavné suroviny ako sú cukor, múka olej a podobne plne automatizovaný a pre drobné prísady ako sú farbivá, príchute alebo emulgátory manuálne dávkovanie.

Premiešanie – Miešanie je veľmi dôležitý proces pri príprave hmoty. Je dôležité, aby všetky suroviny a prísady boli dobre premiešané.  Navrhneme vhodné zariadenie podľa vášho technologického postupu, závisí tiež od výberu dávkovanie. Všetko prispôsobíme individuálne vaším potrebám a požiadavkám.

Varenie

Zákadom hmoty pre marshmalow cukríky je sirup. Väščina sirupov sa varí z vody, glukózy a cukru.  Princípom varenia sirupu je odparovanie obsahu vody aby sa zvýšil podiel tuhých látok. Stupeň odparovanie závisí od typu cukríka. Zväčsa sa varí sirup s obsahom sušiny cca 85% Brix. Uvarený sirup sa následne ochladí pomocou výmenníka tepla.

Roztok želatíny je čerpaný z vlastnej nádrže do premixéra. Želatína a sirup sa nepretržite premiešavajú keď prechádzajú sériou nožových výmenníkov tepla.

Aerácia– špeciálne zariadenie pridáva do zmesi správne množstvo vzduchu, aby bola hmota nadýchaná.

Formovanie–  hmota sa vyformuje pomocou extrúdera.

Poťahovanie– marshmallow hmota je potiahnutá škrobom, dextrózou alebo inou zmesou, aby sa dala ľahko rezať na požadovanú veľkosť a aby sa nelepila. Narezané kusy spadajú do vibračného sita a prebytočný škrob sa zachytáva pre opätovné použitie.

Rezanie– marshmalow sa nareže na požadovaný rozmer

Dozrievanie– po narezaní sa marsmallow uloží do dozrievacej komory. Potom sa môže očistiť od prebytočného škrobu alebo dextrózy.

Linku na marshmalov navrhneme a vyrobíme presne podľa Vašich požiadaviek. 

Related Products

proteinova muka Quick View

Linka na výrobu proteínovej múky z hmyzu

Hmyz ako surovina pre výrobu potravín je už dlhšiu dobu považovaná za potravu budúcnosti, no napriek tomu máme voči hmyzu ako potravine stále predsudky. Hmyzom sa živili už naši dávny predkovia a aj v súčasnosti je hmyz vo viacerých krajinách štandardnou súčasťou výživy. Čo veľa ľudí nevie je, že hmyz je oveľa citlivejší na chemické látky ako človek, z čoho vyplýva, že krmivo pre hmyz musí byť čo najčistejšie teda v kvalite bio. Spotrebiteľ hmyzu má vo výsledku nekontaminovanú suroviny alebo potravinu.  Spotrebiteľa okrem iného zaujíma aj možný nutričný prínos tejto potraviny. Hmyz predstavuje kvalitnú živočíšnu a ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorú je možné kombinovať s akokoľvek potravinou alebo surovinou. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Tilting Rectangular Pan SFP Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Colloid mill 132 Quick View

Koloidný mlyn

Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií. Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu,  ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.   KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hĺbkové vypráženie Quick View

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Honey homogenizer HPL Quick View

Homogenizátor medu

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Back to top