Loading the content...
Navigation

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Vďaka priaznivej cene a univerzálnosti v použití pri výrobe rôznych druhov produktov je optimálnym riešením pre  začínajúcich podnikateľov a pri výrobe pilotných šarží produkcie, vypracovávaní receptúr a testovaní nových druhov produkcie.

Procesy:

  • Ohrev, chladenie
  • Miešanie
  • Vákuovanie
  • Dispergácia
  • Emulgácia
  • Homogenizácia
  • Deaerácia

Príklad použitia pre rôzne odvetvia priemyslu

  • – Mlieko – mäkký tvaroh, kefír, kondenzované mlieko, rekonštituované (obnovené) sušené mlieko, smotana.
  • – Tuky – zmes olejov,  margarín, majonéza, pasta
  • – Ovocie a zelenina – džem, lekvár, kečup, omáčka, pretlak, pyré, pasta
  • – Cukrovinky – krémy, plnky, čokoládovo-orechové pasty, čokoládová glazúra, med.
  • – Nealkoholické nápoje – šťavy, nektáre, nápoje
  • – Kozmetika – krémy, šampóny, balzamy, gély, masti, zubné pasty
  • – Farmaceutiká – masti, emulzie, gély
  • – Chemikálie – čistiace prostriedky, lepidlá, laky, politúra, dezinfekčné prostriedky

Zariadenie sa skladá z pracovnej nádoby s izolačnou vrstvou,  plášťom pre ohrev/chladenie, pomalootáčkového miešadla so škrabkami, dnovým homogenizátorom rotor-stator. Nádoba je upevnená na otočných podperách s fixáciou polohy. Produkt sa z homogenizačnej nádoby vykladá jednoducho a rýchlo vďaka výklápaciemu systému (s manuálnym alebo mechanickým pohonom v závislosti od objemu nádoby).  Veko je ľahko otvárateľné а v zatvorenej polohe sa hermeticky zafixuje štyrmi skrutkami.

V závislosti od požiadaviek a potrieb zákazníka je na výber rôzny stupeň automatizácie: váženie a dávkovanie surovín, riadenie teploty ohrevu a chladenia, proces emulgácie, homogenizácie, regulácia rýchlosti miešadla a stupne vákua.

Vákuovanie – proces odstraňovania vzduchu umožní znížiť teplotu spracovania produktu, maximálne zachovať jeho úžitkové vlastnosti.

Miešanie – geometria pracovnej homogenizačnej nádoby a miešadlo špeciálneho tvaru zaisťujú rovnomerné premiešanie produktu a to bez mŕtvych zón. Vďaka špeciálnym „plávajúcim“ škrabkám sa produkt nelepí na steny nádoby a nedochádza k jeho prihoreniu, tiež pomáhajú maximalizovať tepelnú výmenu medzi stenou a produktom.

Homogenizácia  – integrovaný homogenizátor rotor-stator umiestnený v dne nádoby zabezpečuje rýchlu a efektívnu dispergráciu, emulgáciu a homogenizáciu . Získaný hotový produkt vyzerá lákavo, má stabilnú a homogénnu štruktúru, neoddeľuje sa a má dlhú trvanlivosť. Pomocou homogenizátora je tiež zabezpečená recirkulácia a vypúšťanie produktu, tzn. že nie je nutné použiť doplnkové čerpadlá, čo zvyšuje hygienickosť a jednoduchosť údržby zariadenia.

Ohrev a chladenie – plášť pre ohrev a chladenie umožňuje realizovať v jednom zariadení procesy ohrevu, roztápania, chladenia. Voliteľne „priame vstrekovanie pary do produktu“ dovoľuje významne znížiť čas ohrevu a skrátiť čas spracovania produktu.

Automatizovaný systém riadenia eliminuje ľudský faktor a garantuje stabilne vysokú kvalitu hotovej produkcie od šarže k šarži.

Výhody

  • Nízke obstarávacie náklady na nákup zariadenia, ideálne pre začínajúcich podnikateľov,  pre vypracovanie nových receptúr a pre výrobu pilotných šarží produkcie.
  • Možnosť spracovania širokého sortimentu tekutých, pastovitých, viskóznych a vysokoviskóznych produktov
  • Minimálne plnenie 15% z objemu nádoby
  • Vysoký výkon
  • Spoľahlivá konštrukcia a dlhá bezporuchová prevádzka
  • Rýchly prechod na výrobu nového druhu výrobkov
  • Jednoduchá prevádzka, údržba a sanitácia
  • Nízke prevádzkové náklady

Voliteľné možnosti

  • Lievik- násypka pre vkladanie ingediencií počas pracovného cyklu
  • Náklon nádoby
  • Rôzne druhy miešadiel
  • Nastaviteľná rýchlosť otáčania miešadla
  • Priame vstrekovanie pary do produktu
  • Rôzna úroveň automatizácie
  • GMP prevedenie

 

PilotPilot

 

VMG M LAB je základným modelom a je vhodný pre výrobu pilotných šarží produktov a pre priemyselnú výrobu malej až strednej kapacity. Pre veľkovýrobu odporúčame vybrať model GURT alebo VMG S, pretože sú vybavené všetkým potrebným vybavením.

Video

Video

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalog

Related Products

friteza polievacia ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na dzem Quick View

Linka na výrobu džemu

Zostava linky na výrobu džemu závisí od druhu ovocia a technologického postupu a požiadaviek zákazníka. Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, odkôstkovania, krájania, pasírovania, varenia,  až po dávkovanie a pasterizáciu hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hĺbkové vypráženie Quick View

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Linka na majonezu Quick View

Linka na výrobu klasickej majonézy

Linka na výrobu majonézy NORMIT je určená na efektívne spracovanie klasickej majonézy alebo na spracovanie a plnenie podobných produktov. Naše technológie zvládnu spracovať všetky vaše prísady vrátane tekutých aj práškových vajec. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
polievacie fritezy Quick View

Fritézy polievacie

Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta,  pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
proteinova muka Quick View

Linka na výrobu proteínovej múky z hmyzu

Hmyz ako surovina pre výrobu potravín je už dlhšiu dobu považovaná za potravu budúcnosti, no napriek tomu máme voči hmyzu ako potravine stále predsudky. Hmyzom sa živili už naši dávny predkovia a aj v súčasnosti je hmyz vo viacerých krajinách štandardnou súčasťou výživy. Čo veľa ľudí nevie je, že hmyz je oveľa citlivejší na chemické látky ako človek, z čoho vyplýva, že krmivo pre hmyz musí byť čo najčistejšie teda v kvalite bio. Spotrebiteľ hmyzu má vo výsledku nekontaminovanú suroviny alebo potravinu.  Spotrebiteľa okrem iného zaujíma aj možný nutričný prínos tejto potraviny. Hmyz predstavuje kvalitnú živočíšnu a ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorú je možné kombinovať s akokoľvek potravinou alebo surovinou. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top