Loading the content...
Navigation

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Vďaka priaznivej cene a univerzálnosti v použití pri výrobe rôznych druhov produktov je optimálnym riešením pre  začínajúcich podnikateľov a pri výrobe pilotných šarží produkcie, vypracovávaní receptúr a testovaní nových druhov produkcie.

Procesy:

  • Ohrev, chladenie
  • Miešanie
  • Vákuovanie
  • Dispergácia
  • Emulgácia
  • Homogenizácia
  • Deaerácia

Príklad použitia pre rôzne odvetvia priemyslu

  • – Mlieko – mäkký tvaroh, kefír, kondenzované mlieko, rekonštituované (obnovené) sušené mlieko, smotana.
  • – Tuky – zmes olejov,  margarín, majonéza, pasta
  • – Ovocie a zelenina – džem, lekvár, kečup, omáčka, pretlak, pyré, pasta
  • – Cukrovinky – krémy, plnky, čokoládovo-orechové pasty, čokoládová glazúra, med.
  • – Nealkoholické nápoje – šťavy, nektáre, nápoje
  • – Kozmetika – krémy, šampóny, balzamy, gély, masti, zubné pasty
  • – Farmaceutiká – masti, emulzie, gély
  • – Chemikálie – čistiace prostriedky, lepidlá, laky, politúra, dezinfekčné prostriedky

Zariadenie sa skladá z pracovnej nádoby s izolačnou vrstvou,  plášťom pre ohrev/chladenie, pomalootáčkového miešadla so škrabkami, dnovým homogenizátorom rotor-stator. Nádoba je upevnená na otočných podperách s fixáciou polohy. Produkt sa z homogenizačnej nádoby vykladá jednoducho a rýchlo vďaka výklápaciemu systému (s manuálnym alebo mechanickým pohonom v závislosti od objemu nádoby).  Veko je ľahko otvárateľné а v zatvorenej polohe sa hermeticky zafixuje štyrmi skrutkami.

V závislosti od požiadaviek a potrieb zákazníka je na výber rôzny stupeň automatizácie: váženie a dávkovanie surovín, riadenie teploty ohrevu a chladenia, proces emulgácie, homogenizácie, regulácia rýchlosti miešadla a stupne vákua.

Vákuovanie – proces odstraňovania vzduchu umožní znížiť teplotu spracovania produktu, maximálne zachovať jeho úžitkové vlastnosti.

Miešanie – geometria pracovnej homogenizačnej nádoby a miešadlo špeciálneho tvaru zaisťujú rovnomerné premiešanie produktu a to bez mŕtvych zón. Vďaka špeciálnym „plávajúcim“ škrabkám sa produkt nelepí na steny nádoby a nedochádza k jeho prihoreniu, tiež pomáhajú maximalizovať tepelnú výmenu medzi stenou a produktom.

Homogenizácia  – integrovaný homogenizátor rotor-stator umiestnený v dne nádoby zabezpečuje rýchlu a efektívnu dispergráciu, emulgáciu a homogenizáciu . Získaný hotový produkt vyzerá lákavo, má stabilnú a homogénnu štruktúru, neoddeľuje sa a má dlhú trvanlivosť. Pomocou homogenizátora je tiež zabezpečená recirkulácia a vypúšťanie produktu, tzn. že nie je nutné použiť doplnkové čerpadlá, čo zvyšuje hygienickosť a jednoduchosť údržby zariadenia.

Ohrev a chladenie – plášť pre ohrev a chladenie umožňuje realizovať v jednom zariadení procesy ohrevu, roztápania, chladenia. Voliteľne „priame vstrekovanie pary do produktu“ dovoľuje významne znížiť čas ohrevu a skrátiť čas spracovania produktu.

Automatizovaný systém riadenia eliminuje ľudský faktor a garantuje stabilne vysokú kvalitu hotovej produkcie od šarže k šarži.

Výhody

  • Nízke obstarávacie náklady na nákup zariadenia, ideálne pre začínajúcich podnikateľov,  pre vypracovanie nových receptúr a pre výrobu pilotných šarží produkcie.
  • Možnosť spracovania širokého sortimentu tekutých, pastovitých, viskóznych a vysokoviskóznych produktov
  • Minimálne plnenie 15% z objemu nádoby
  • Vysoký výkon
  • Spoľahlivá konštrukcia a dlhá bezporuchová prevádzka
  • Rýchly prechod na výrobu nového druhu výrobkov
  • Jednoduchá prevádzka, údržba a sanitácia
  • Nízke prevádzkové náklady

Voliteľné možnosti

  • Lievik- násypka pre vkladanie ingediencií počas pracovného cyklu
  • Náklon nádoby
  • Rôzne druhy miešadiel
  • Nastaviteľná rýchlosť otáčania miešadla
  • Priame vstrekovanie pary do produktu
  • Rôzna úroveň automatizácie
  • GMP prevedenie

 

PilotPilot

 

VMG M LAB je základným modelom a je vhodný pre výrobu pilotných šarží produktov a pre priemyselnú výrobu malej až strednej kapacity. Pre veľkovýrobu odporúčame vybrať model GURT alebo VMG S, pretože sú vybavené všetkým potrebným vybavením.

Video

Video

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalog

Related Products

dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov

Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Koloidny mlyn Quick View

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Zariadenie na výrobu arašidového masla za pár sekúnd vyrobí prvotriedne arašidové maslo či už typu smooth - jemné alebo chrunchies s kúskami arašidov. Jemnosť mletia sa jednoducho nastaví pomocou dvoch skrutiek. Arašidové maslo je nutričná bomba, ktoré pri správnej konzumácii má blahodárny účinok na naše zdravie a okrem toho chutí skvele. KONTAKTUJTE NÁS
linka na marshmalow Quick View

Linka na výrobu marshmalow cukríkov

Výrobné linky na marshmallow sú vhodné pre výrobu penových cukríkov v rôznych farbách, veľkostiach a chuti. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
panvcia vyklopna Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na majonezu Quick View

Linka na výrobu klasickej majonézy

Linka na výrobu majonézy NORMIT je určená na efektívne spracovanie klasickej majonézy alebo na spracovanie a plnenie podobných produktov. Naše technológie zvládnu spracovať všetky vaše prísady vrátane tekutých aj práškových vajec. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
umyvacka bublinkova Quick View

Umývačka bublinková

Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.  KONTAKTUJTE NÁS
Linka na dzem Quick View

Linka na výrobu džemu

Zostava linky na výrobu džemu závisí od druhu ovocia a technologického postupu a požiadaviek zákazníka. Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, odkôstkovania, krájania, pasírovania, varenia,  až po dávkovanie a pasterizáciu hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top