Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Príklad zostavy linky na výrobu tyčiniek s müsli základom 

Müsli základ – základná hmota sa skladá z tepelne neupravených ovsených vločiek a ovocia.

Základné verzie müsli základu:

 1. suché

Prvý druh müsli je sypká zmes hlavne ovsených vločiek a kúskov rôzneho sušeného ovocia, orechov a semienok. Bežne obsahuje aj iné obilné vločky, napríklad pšeničné či ražné.  Existuje mnoho druhov müsli napríklad s medom, rôznym korením či čokoládou.

2. Čerstvé
Druhý typ müsli je pripravená zmes ovsených vločiek so šťavnatým základom. Medzi obvyklé prísady patrí na kúsky nakrájané alebo strúhané čerstvé ovocie (napr. banány, lesné plody, hrozno, mango), sušené ovocie, mliečne výrobky (napr. jogurt, mlieko), citrónová šťava, strúhané orechy, semienka, korenie (predovšetkým škorica) a med.

 

Posyp

Posyp pre máčaný, polomáčaný alebo suchý produkt. Medzi najčastejšie posypy zaraďujeme oriešky, kokos do popredia sa však dostávajú aj iné druhy posypu

 

Máčanie

Tyčinky môžu byť doplnené a kombinované jogurtom alebo mliekom, čím sa stávajú aj zdrojom dôležitých proteínov.

 

linka na tycinky

Linka na výrobu tyčiniek CONTIBAR môže pozostávať zo zariadení, ktoré zabezpečujú tieto procesy:

1- Varenie a príprava hmotycerealne tycinky

2- Miešanie a homogenizácia

3- Extrudovanie

4- Formovanie hmoty

5- Máčanie

6- Posýpanie

7- Chladenie

8- Rezanie

9- Pečenie

 

1. Varenie a príprava hmoty pre tyčinky 

Zloženie varnej časti závisí od konkrétnej receptúry.

 

Kuchyňa, varňa cooker

2. Miešanie a homogenizácia

Proces miešanie a homogenizácie ma veľký vplyv na konečnú štruktúru produktu- textúru, vzhľadom na podiel jednotlivých zložiek- ako je veľkosť zrna a chuť .

3. Extrudovanie

Navrhnutý na premiešanie a tvarovanie rôznych pevných, viskóznych a pastových produktov. Dáva formu výslednému produktu vďaka pomalému vytláčaniu produktu pod tlakom.

4. Formovanie

Zmes systematicky prechádza cez formovacie valce, kde sa pomocou stlačenia vytvára vrstva podľa vopred nastavených rozmerov.

Zariadenie je prispôsobené aj na spracovanie jemných, krémových a mierne prevzdušnených zmesí. Hmota sa potom po dopravníkovom páse transportuje do sekcie posypu.

5. Máčanie

Hmota môže byť namáčaná do  polevy.

6. Posýpanie

V tomto procese dochádza v prípade potreby k posypu hmoty.

7. Chladenie

Chladenie pomocou chladiaceho tunela funguje na princípe spodného chladenia studenou vodou- kontaktné chladenie a vrchného chladenia studeným vzduchom.

8. Rezanie

Dodávame špeciálne rezacie a tvarovacie zariadenia podľa požiadaviek zákazníka. Celý proces  systému rezania sa skladá z troch častí- stroj na krájanie, systém na vhodné rozloženie produktov a zariadenie na priečne rezanie.

Rezací stroj/stroj na krájanie  je zodpovedný za správne sformovanie výstupu. Vďaka valcu získava výstup ten správny tvar. Zmes sa rovnomerne prereže na rovnako široké pásy podľa vopred definovaných parametrov.

Zariadenie zabezpečí rezanie na pásy o šírke zodpovedajúce šírke hotového výrobku. Systém rozširovania  zabraňuje opätovnému prilepeniu narezaného produktu späť k sebe. Zmes sa postupne rozširuje pomocou lopatiek  a zachováva tým šírku produktu- narezanú v rezacom stroji. Rovnomerne rozšírené zmesi následne prechádzajú do ďalšieho stroja, kde dochádza k priečnemu rezaniu zmesi podľa vopred definovaných parametrov. Narezané zmesi sú posúvané na ďalšie spracovanie.

9. Pečenie

Tunelová pec zabezpečí rovnomerné tepelné spracovanie hotového produktu.

10. Máčanie hotového produktu

Ponúkame  vhodnú metódu máčania s prihliadnutím na čo najkrajšiu dobu chladenia a stupňa kryštalizácie. Vďaka tomu získava čokoláda, poleva na vzhľade, chuti a lesku. Súčasťou je termoregulačné zariadenie.

11. Chladenie hotového produktu

Hotové tyčinky ktoré prešli sekciou máčania sa ochladia na požadovanú teplotu.

Samozrejmosťou je temperovací a riadiaci systém celej linky.

Linku na tyčinky navrhneme a vyrobíme presne podľa Vašich požiadaviek.

Related Products

Linka na hĺbkové vypráženie Quick View

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
panvica pesk Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
friteza polievacia ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Homogenizer vakuovy Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
linka na hematogen Quick View

Linka na výrobu hematogénu

Technologická linka na hematogén je určená na prípravu hematogénnej hmoty pre výrobu hematogénnych tyčiniek. Pozostáva z niekoľkých častí od príjmu a skladovaniu melasy, prípravy sirupu, varenia sirupu a zmiešania s albumínom, riadenia a doplnkového vybavenia. Môže byť doplnená o technologickú časť na formovanie hmoty do tvaru tyčiniek a balenia. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
Linka na dzem Quick View

Linka na výrobu džemu

Zostava linky na výrobu džemu závisí od druhu ovocia a technologického postupu a požiadaviek zákazníka. Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, odkôstkovania, krájania, pasírovania, varenia,  až po dávkovanie a pasterizáciu hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top