Popis
Video
Popis
Blanšírovanie (z francúzskeho blanchir ) je spôsob tepelnej úpravy zeleniny, ovocia alebo mäsa. Mäso blanšírovaním zostane šťavnatejšie pri ďalšom tepelnom spracovaní. Ďalej sa tento spôsob tepelnej úpravy používa pre ľahšie odstraňovanie membrán a blán. Pre ovocie a zeleninu sa blanšírovanie používa na odstránenie šupky u plodov, ktoré ju majú príliš tuhú alebo silnú, ako sú paradajky, broskyne, marhule a pod. Vďaka krátkodobému pôsobeniu vyššej teploty zostanú v potravinách zachované vitamíny, chuť i farba, ale zničia sa mikroorganizmy, ktoré by mohli pri následnej konzervácii spôsobiť ich pokazenie. Zostane tak zachovaná vyššia kvalita potravín, napríklad mrazená zelenina má sviežejšiu farbu a výraznejšiu chuť. Niektoré plodiny (špenát) strácajú sparením nežiaducu pachuť.
Zariadenie na blanšírovanie, varenie a chladenie dopravníkového typu s polievaním je vysokokvalitné profesionálne zariadenie, ktoré pracuje kontinuálne (neprerušene, plynule) s nízkou energetickou náročnosťou.
Spracovaný produkt je bez poškodenia, zachováva si všetky prospešné látky, vitamíny a živiny. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia. Zariadenie môže byť nakonfigurované tak, aby spracovávalo rôzne produkty (v závislosti od druhu spracovania a typu produktu).:
- • Mäkké morské plody, také ako mušle bez panciera alebo krevety
- • Rôzne druhy cestovín
- • Zelenina
- • Hríby
- • A mnoho ďalších
Procesy:
- • Dezinfekcia (pomáha ničiť choroboplodné zárodky)
- • Zmäkčovanie
- • Deaktivácia enzýmov
- • Čiastočné odstránenie vzduchu z produktu
- • Čiastočné odstránenie vody z produktu
Výhody blanšírovania s CombiBlanch
- • Záruka najvyššej kvality výrobku
- • Nepretržitá filtrácia vody
- • Vyrobené v EÚ s použitím európskych materiálov a komponentov
- • Jednoduché použitie a údržba
- • Vysoká kvalita zariadenia
- • Zariadenie je vyrobené z nerezovej ocele, čo zaručuje dlhú životnosť
- • Zariadenie je hygienické a ľahko sa čistí
- • Vysoká kvalita hotového výrobku vďaka jemnému spracovaniu a inteligentnej regulácii teploty
- • Energetická účinnosť
Video
Related Products
Quick View
Homogenizátor medu
Cukrárenské, pekárenské výrobky, Homogenizátory, Med, Medu, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Vákuové, Všetko
Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu jogurtu
Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov
Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Produkty zo zeleniny, Všetko, Zelenina
Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke.
Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať.
Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov
Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny na chutné hranolky alebo chipsy. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov
Ovocie, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Produkty z ovocia, Všetko
Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke.
Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať.
Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Panvica obdĺžniková výklopná SFM
Hmyz, Huby, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Ovocie, Panvice, PODĽA ABC, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Všetko, Zelenina
Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Fritézy polievacie
Atmosférické, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Fritézy, Huby, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty zo zeleniny, Všetko, Zelenina
Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta, pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR
Výrobné linky CONTIBAR sú vhodné pre produkty vyrobené z tukových materiálov, tuku a cukru a materiálov rôznych zmesí z ovsených vločiek, müsli, orechov, obilnín, ovocia, semiačok a pod. Tyčinka môže byť máčaná v čokoláde, posypaná orechami, burizónmi a podobne.
Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na výrobu mäsových polotovarov
Mäso, ryby, morské plody, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Produkty zo zeleniny, Všetko, Zelenina
Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Linka na sušenie roztokov
Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda).
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
