Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu mäsových polotovarov

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Linka na formovanie, vyprážanie a predbežné chladenie – je elektromechanický komplex kontinuálnych zariadení pozostávajúci zo základných a pomocných mechanizmov: formovačky; dopravníka na odvodnenie produktov, kombinovanej kontinuálnej fritézy, dopravníka na odstránenie oleja. Linka je určená na hĺbkové tepelné spracovanie produktov.

 

FORMOVANIE

Formovací stroj – former spracováva produkt do požadovaného tvaru. Je ideálny na výrobu všetkých druhov mletého mäsa ako karbonátky, fašírky, mäso na hamburger, hydinové placky a podobne. Mäsové vlákna nie sú pri formovaní zničené ani poškodené, hotový produkt má dokonalý tvar a textúru.

formovačka

ODSTRÁNENIE VODY

Pred fritovaním sa z produktu odstráni prebytočná voda na čo slúži špeciálny dopravník.

dopravnik na odstranenie vody

FRITOVANIE

Friteza combi fryFritovanie vo fritéze CombiFry kombinuje ponorné fritovanie s polievaním oleja. Hlavným princípom je tepelné spracovanie produktu polievaním horúcim olejom, ktorý vytvára film na všetkých stranách produktu.

Horúci olej vytvára po všetkých stranách každého kúska olejový film. Jeho intenzívna cirkulácia medzi produktom a zdrojom ohrevu zabezpečuje udržanie nastavenej rovnomernej teploty na celej fritovacej ploche.

Vysoké ukazovatele výmeny tepla zabezpečujú efektívnosť praženia a zabezpečujú, aby sa produkt neustále premiešaval v horúcom oleji.

Nízky objem oleja v systéme, čím sa významne znižujú náklady výrobcu súvisiacich s výmenou a recykláciou odpadového oleja.

Vždy čistý olej – garancia vysokej kvality hotového produktu

Intenzívna cirkulácia oleja a stála filtrácia zabezpečujú neprekonateľnú kvalitu vyprážaného produktu so zachovaním všetkých úžitkových vlastností.

Celý objem oleja sa v kontinuálnych dopravníkových fritézach NORMIT podrobuje nepretržitej filtrácii. Jemné časti produktu sa neustále odstraňujú pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov z nerezovej ocele. Čistenie filtra sa vykonáva počas plnej prevádzky zariadenia.

Na želanie zákazníka je možné inštalovať sekciu jednorazového alebo viacnásobného pretáčania produktu.

ODSTRÁNENIE OLEJA PO FRITOVANÍ

Po fritovaní sa pomocou špeciálneho dopravníka odstráni prebytočný olej, čím získate kvalitnejší produkt.

 

Výhody

  •  Vysoká kvalita zariadenia.
  •  Zariadenie je kompletne vyrobené z nerezovej ocele, čo garantuje dlhú životnosť linky.
  •  Vysoká kvalita hotového produktu. Vďaka šetrnému spracovaniu produktu.
  •  Vysoká efektívnosť. Vďaka nízkej spotrebe olejaa nepretržitej filtrácii.
  •  Možnosť napojenia na rôzne zdroje energie. Elektrina, para alebo plyn.
  •  Energetická efektívnosť. Udržanie nastavenej rovnomernej teploty na celej fritovacej ploche.

Vždy čistý olej – garancia vysokej kvality hotového produktu

Filtrácia oleja:

Počas fritovania sa olej filtruje a neustále cirkuluje aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja , olej je po celý čas fritovania  čistý, číry bez zuhoľnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky.  Systém fritézy NORMIT potrebuje minimálne množstvo oleja, nie je nutné ho vymieňať, stačí len dopĺňať o množstvo ktoré odišlo s produktom. Nevzniká žiadny odpad, ktorý treba podľa zákona likvidovať.

Fritézy polievacie

https://normit.com/produkt/formovaci-stroj-former-na-hamburger/

Related Products

friteza polievacia ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
proteinova muka Quick View

Linka na výrobu proteínovej múky z hmyzu

Hmyz ako surovina pre výrobu potravín je už dlhšiu dobu považovaná za potravu budúcnosti, no napriek tomu máme voči hmyzu ako potravine stále predsudky. Hmyzom sa živili už naši dávny predkovia a aj v súčasnosti je hmyz vo viacerých krajinách štandardnou súčasťou výživy. Čo veľa ľudí nevie je, že hmyz je oveľa citlivejší na chemické látky ako človek, z čoho vyplýva, že krmivo pre hmyz musí byť čo najčistejšie teda v kvalite bio. Spotrebiteľ hmyzu má vo výsledku nekontaminovanú suroviny alebo potravinu.  Spotrebiteľa okrem iného zaujíma aj možný nutričný prínos tejto potraviny. Hmyz predstavuje kvalitnú živočíšnu a ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorú je možné kombinovať s akokoľvek potravinou alebo surovinou. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Fritéza SnackPro Quick View

Fritéza lopatková SnackPro

Kontinuálne priemyselné fritézy série NORMIT SnackPro sú vyvinuté špeciálne pre fritovanie drobných produktov, ktoré majú (alebo získavajú v procese fritovania) menšiu hustotu v porovnaní s olejom a plávajú na jeho povrchu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na tycinky Quick View

Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR

Výrobné linky CONTIBAR sú vhodné pre produkty vyrobené z tukových materiálov, tuku a cukru a materiálov rôznych zmesí z ovsených vločiek, müsli, orechov, obilnín, ovocia, semiačok a pod.  Tyčinka môže byť máčaná v čokoláde, posypaná orechami, burizónmi a podobne. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Homogenizer vakuovy Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
Back to top