Vákuová odparka – koncentrátor SweetStuff

Popis

Príklady použitia

•  Džemy
•  Omáčky
•  Rôzne druhy cukrárenských zmesí
•  Orientálne sladkosti
•   iné

Konštrukcia

Hlavným rozdielom medzi vákuovou odparkou – koncentrátorom a inými typmi vákuových kotlov je integrovaný dvojitý systém nútenej kondenzácie pár a zabudovaný kondenzátor.

Miešacie zariadenie – zosilnené miešadlo špeciálneho tvaru vyvinuté špeciálne pre miešanie vysokoviskóznych produktov, ktoré sa zvyknú priliepať.  Miešadlo je vybavené teflónovými škrabkami a je obojstranné – premiešava produkt v procese varenia / koncentrovania a pri zapojení reverzibilného otáčania pomáha pri vykládke hotového viskózneho produktu.

Pre vykládku viskózneho hotového produktu je navrhnutý vstavaný šnek.

Systém generovania vákua je súčasťou dodávky.

Vákuová odparka – koncentrátor  sa vyrába s elektrickým alebo parným ohrevom.

Výhody

Najvyššia efektívnosť odparovania. Koncentrácia/ uvarenie produktu trvá minimálny čas.

Kompaktnosť  – všetky komponenty potrebné pre procesy varenia / koncentrácie sú kompaktne umiestnené. Zariadenie zaberá minimum miesta.

Široký rozsah pracovnej teploty – proces odparovania sa začína pri 40°С, je možné odparovanie aj pri teplote do 115°С pri nutnosti karamelizácie produktu.

Možnosť práce s viskóznym produktom, jeho rovnomerné premiešanie, tepelné spracovanie, jednoduchá vykládka.

Pre viac informácii kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti

Video

Dokumenty

Katalóg