Linka na výrobu džemu

Popis

Džem je obľúbený po celom svete. Jeho história siaha až do 1. storočia. Prvé zmienky pochádzajú z Ríma, kde bol recept na výrobu džemu zaznamenaný v kuchárke, ktorá sa našla v oblasti starého Ríma. Neskôr sa džem dostal aj na Blízky východ, kde sa stal dennou súčasťou ich jedálnička. Už vtedy ľudia poznali priaznivé účinky ovocia na zdravie a keď zistili, že cukor je zdrojom energie snažili sa skĺbiť ovocie s cukrom a vytvoriť zdravú ovocnú pochúťku, výsledkom čoho sa stal džem.

Spoločnosť NORMIT Vám ponúka riešenie pre výrobu vysoko kvalitného džemu. Pri výrobe džemu sú veľmi dôležité kvalitné suroviny ale nemenej dôležitý je aj spôsob varenia. Aby ste dosiahli najvyššiu kvalitu džemu, odporúčame variť džem pod vákuom, kedy si ovocie zachová všetky svoje dôležité látky a vitamíny, džem bude mať nielen lákavú vôňu ale aj farbu a to bez  pridávania umelých prísad.

Podľa súčasnej legislatívy je:

Džem – zmes cukrov, dužiny alebo pretlaku z jedného druhu alebo viacerých druhov ovocia a vody spracovaná do vhodnej zrôsolovatenej konzistenci

Džem menej sladký – zmes cukrov, dužiny alebo pretlaku z jedného druhu ovocia alebo viacerých druhov ovocia a vody spracovaná do vhodnej zrôsolovatej konzistencie; tento výrobok má nižšiu refraktometrickú sušinu ako džem,

Extradžem – zmes cukrov, nezahustenej dužiny z jedného druhu alebo viacerých druhov ovocia a vody spracovaná do vhodnej zrôsolovatenej konzistencie; extradžem sa môže označovať ako výberový džem,

Extradžem menej sladký – zmes cukrov, nezahustenej dužiny z jedného druhu ovocia alebo viacerých druhov ovocia a vody spracovaná do vhodnej zrôsolovatej konzistencie; extradžem menej sladký možno označovať ako výberový džem; tento výrobok má nižšiu refraktometrickú sušinu ako extradžem

Džem verzus marmeláda

Vákuové kotly na džem