Описание
Описание
Процессы
- Варка
- Тушение
- Выпаривание
- Жарка / жарение
- Жарка во фритюре
Работа цилиндро-конической опрокидывающейся сковороды основана на принципе периодического действия. Жарочная сковорода предназначена для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом жарки, тушения, припускания, приготовления на пару с постоянным перемешиванием.
Сковорода оснащена рубашкой обогрева ( в качестве теплоносителя используется термомасло) и электронагревательными элементами. Благодаря специальной форме сковороды — ВОК — нагрев продукта осуществляется равномерно и быстро.
РАВНОМЕРНАЯ ТЕРМООБРАБОТКА БЕЗ ПРИГОРАНИЯ
Сковорода оснащена быстросъемной мешалкой с тефлоновыми скребками, которые в непрерывном режиме счищают продукт со дна и стенок сковороды, тем самым предотвращая пригорание и налипание продукта. Данная технология обеспечивает идеально прожаренный и не подгоревший продукт !
Преимущества:
— благодаря опрокидывающейся конструкции достигается полная и быстрая выгрузка рабочей емкости
— изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI304 или AISI316L.
— продукт не пригорает и не налипает за счет постоянного перемешивания
— не имеет мертвых зон
— легко моется
— оснащена быстросъемным перемешивающим устройством
Может быть использована как на маленьких предприятиях пищевой промышленности, в ресторанах и столовых, так и на крупных заводах.
Related Products
Quick View
Фритюрница для гастрономии — непрерывная столовая фритюрница Normit
Атмосферные, Готовая продукция из овощей, Мясные и рыбные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Овощи, Полуфабрикаты, готовые блюда, Фритюрницы
Новая версия электрической непрерывной мини фритюрницы разработана специально для сегмента HoReCa (профессиональной гастрономической кухни отелей, ресторанов и кафе, а также кейтеринговых компаний).
Свяжитесь с нами
Quick View
Варочный котёл с мешалкой Tiltcook
Атмосферное, Варочное оборудование, Готовая продукция из овощей, Готовая продукция из фруктов, Грибы, Деликатесная продукция, снэки, пищевые добавки, Кондитерские и хлебобулочные изделия, Масло, жир, Молоко, Молоко, молочные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Напитки, Овощи, Пищевая, ПО АЛФАВИТУ, по отраслям, По продукту, По сырью, Полуфабрикаты, готовые блюда, Фрукты
Варочный котел периодического действия с мешалкой TiltCook предназначен для приготовления широкого ассортимента жидких и пастообразных продуктов с низкой вязкостью, включая твердые частицы при атмосферном давлении.
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Quick View
Компактное оборудование для производства сгущенного молока
Všetko, Вакуумное, Выпарные установки, Деликатесная продукция, снэки, пищевые добавки, Кондитерские и хлебобулочные изделия, Молоко, Молоко, молочные продукты, Пищевая
Теперь каждое небольшое предприятие или цех, которое использует в своем производстве сгущенное молоко, может производить его самостоятельно, используя всего одну установку.
Каждое фермерское хозяйство может использовать свою сверхпродукцию молока для производства сгущенного молока: безотходное производство и дополнительный доход.
Мы предлагаем готовое решение для производства сгущенного молока по ГОСТ в одной установке!
Quick View
Бланширователь емкостной C&C
Атмосферное, Бланширователи, Готовая продукция из овощей, Готовая продукция из фруктов, Грибы, Емкостной, Мясные и рыбные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Насекомые, Овощи, Периодические, Пищевая, ПО АЛФАВИТУ, По продукту, Полуфабрикаты, готовые блюда, Растения, травы, Фрукты
Емкостой бланширователь предназначен для высокоэффективной термообработки широкого спектра продуктов с последующим мгновенным охлаждением.
Преимуществом емкостного бланширователя является его универсальность применения.
Свяжитесь с нами
Quick View
Бланширователь шнековый наклонный Screw
Všetko, Атмосферное, Бланширователи, Варочное оборудование, Готовая продукция из овощей, Готовая продукция из фруктов, Грибы, Мясные и рыбные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Насекомые, непрерывного действия, Непрерывные, Оборудование для охлаждения, Овощи, Пищевая, ПО АЛФАВИТУ, по отраслям, По продукту, По сырью, Полуфабрикаты, готовые блюда, Растения, травы, Фрукты
Процесс бланширования - это альтернативный способ приготовления, а иногда и единственный способ кулинарной обработки продуктов, чувствительных к нагреванию.
Свяжитесь с нами
Quick View
Бланширователь барабанный
Атмосферное, Бланширователи, Готовая продукция из овощей, Готовая продукция из фруктов, Грибы, Мясные и рыбные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Насекомые, непрерывного действия, Непрерывные, Овощи, Пищевая, ПО АЛФАВИТУ, По продукту, Полуфабрикаты, готовые блюда, Растения, травы, Фрукты
Бланширование продукта осуществляется при его непрерывном перекатывании и перемешивании внутри рабочей камеры, что гарантирует равномерность тепловой обработки со всех сторон, а также не допускает склеивания склонных к слипанию продуктов, таких как рис и макаронные изделия.
Свяжитесь с нами
Quick View
Extrúder masla RU
Дозаторы, Масло, жир, Молоко, Молоко, молочные продукты, Пищевая, по отраслям, По продукту, По сырью, Экструдеры
Extrúder masla s balením do kartónových krabíc je ideálnym riešením pre extrudovanie, dávkovanie a balenie masla do veľkoobjemových obalov ako sú kartónové krabice.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Установка непрерывной варки COOK C PROFI
Атмосферное, Бланширователи, Варочное оборудование, Готовая продукция из овощей, Готовая продукция из фруктов, Грибы, Мясные и рыбные продукты, Мясо, рыба, морепродукты, Насекомые, непрерывного действия, Непрерывные, Овощи, Пищевая, ПО АЛФАВИТУ, По продукту, Полуфабрикаты, готовые блюда, Растения, травы, Фрукты
Установка работает в непрерывном режиме и рассчитана на высокую производительность. Предназначена для термообработки продуктов при атмосферном давлении с минимальным потреблением тепла и максимальным сохранением питательных веществ и витаминов.
Свяжитесь с нами
