Podľa vedcov konzumáciou chilli papričiek znížite riziko vážnych kardiovaskulárnych ochorení. Podľa talianskej štúdie pravidelné používanie tejto pálivej papričky znižuje riziko úmrtia na infarkt o neuveriteľných 40% a na mŕtvicu dokonca o viac ako 60%. Riziko úmrtia na inú chorobu je taktiež výrazne nižšie s porovnaním s tými, ktorí chilli papričky pravidelne nekonzumujú. Zdá sa to až neuveriteľné, ale táto štúdia trvala celých 8 rokov a zúčastnilo sa jej 23 000 ľudí.

Za priaznivé účinky chilli môže predovšetkým jej aktívna zložka kapsaicín. Stimuluje produkciu hnedého tuku, vďaka ktorému sa urýchľuje metabolizmus. Zvyšuje hladinu zdravého cholesterolu, znižuje triglyceridy a C-rektívny proteín. Má protizápalové účinky, chráni pred aterosklerotickými chorobami, zmierňuje bolesť, dokonca je účinná aj pri bolesti zubov a hlavy.

Vďaka jej antibakteriálnym a antioxidačným účinkom pozitívne vplýva na črevnú flóru.

Užívaním chilli papričiek sa uvoľňuje hormón šťastia endorfín. Dokonca chilli pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Ak obľubujete pálivú chuť, nebude pre vás problém zaradiť tieto výnimočné papričky do svojho každodenného jedálnička. Existujú však jedinci, ktorí neznesú pálivú chuť v ústach a majú z nich črevné problémy. Tí by si mali vybrať inú zeleninu alebo korenie s podobnými účinkami napr. cesnak, škoricu, tymián či zázvor.

Ako iste viete, chilli papričiek je viacero druhov rôznej chuti a pálivosti. Štipľavosť sa posudzuje podľa množstva už spomínaného kapsaicínu v scovillových jednotkách. Momentálne je podľa Guinessovej knihy rekordov najštipľavejšia odroda Carolina Reaper, ktorá ma index štipľavosti v priemere 1 641 183 scovillových jednotiek, pričom úplne zrelé papričky majú až 2 200 000 jednotiek.

Vedeli ste, že chilli by sa nemalo zapíjať vodou? Vhodnejšie je mlieko alebo mliečne produkty, ktoré čiastočne zmiernia pálivé účinky chilli.

Chilli papričky sa dajú konzumovať čerstvé, sušené, drvené, mleté, pečené, grilované či zavárané. Bez nadsázky je možné chilli označiť za prírodný liek.

TIP: spojte sladkú chuť s chilli a vyskúšajte chilli džem, chilli cereálnu tyčinku alebo chilli orechové maslo. Verte, že tieto pochúťky si priam zamilujete.

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Vákuové kotly na džem

Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR

Linka na výrobu džemu

The post Zelenina, ktorá chráni pred infarktom či mŕtvicou- Chilli appeared first on Normit.

Kto by povedal, že v tak malom semienku je také obrovské množstvo prospešných látok? Sú vynikajúcim zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, obsahujú jej viac ako pšeničné otruby. Stačia vám 2 lyžice chia semienok a dostanete do tela až 47% dennej dávky vlákniny. A čo vápnik? Ten obsahujú dokonca 5 násobne viac ako mlieko, v 100 g chia semienok je až 600 mg vápnika, kde pri mlieku je ho len 120 mg.

Tiež v nich nájdete množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov, polyfenoly, kvercitín.  No to stále nie je všetko. Chia semienka sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny a obsahujú ich viac ako ryby. Na rozdiel od rýb neobsahujú ortuť či iné toxíny.

Minerál bór ktorý funguje ako katalyzátor pre trávenie vápnika je taktiež obsiahnutý v týchto úžasných semienkach.

Semienka majú výborné hydrofilné vlastnosti, čo znamená, že dokážu na seba naviazať vodu a tým zväčšiť svoj objem až 12x. Takýmto spôsobom dostanete do tela stravu, ktorá nielen zasýti ale aj hydratuje. A pozor, nemá takmer žiadne kalórie, takže je ideálnou potravinou pri chudnutí.

A aby sme nezabudli, táto superpotravina je navyše úplne bezlepková. Je vhodná aj pre diabetikov, reguluje cukor v krvi a pomáha udržiavať energiu tým, že spomaľuje premenu sacharidov na jednoduché cukry.  Sacharidy sú palivom pre výrobu energie a tým, že sa predĺži doba ich rozkladu na jednoduché cukry, sa stabilizujú metabolické premeny.

Tieto semienka si právom zaslúžia prívlastok superpotravina.

• Najbohatší rastlinný zdroj zdravých omega 3-mastných kyselín
• Regulátor cukru v tele
• Zdroj rozpustnej a nerozpustnej vlákniny
• Zdroj antioxidantov, minerálov, bielkovín a vitamínov
• Pomocník pri znižovaní krvného tlaku (ak užívate lieky na krvný tlak, poraďte sa o užívaní s vašim lekárom)
• Bezlepkové

Aj keď ide v skutku o superpotravinu môžu sa u citlivých ľudí vyskytnúť  aj vedľajšie účinky, ako alergické reakcie i keď sú veľmi ojedinelé. Semienka sú vhodné nielen pre ľudí alergických na lepok ale aj diabetikov. No a práve u nich sa v spojení s užívaním liekov môžu objaviť nežiaduce účinky. Obozretný by mali byť aj ľudia, ktorý užívajú lieky na riedenie krvi a ľudia s nízkym krvným tlakom.

Chia semienko je čistá prírodná surovina, ktorú možno mixovať, variť a dokonca aj piecť bez toho, že by stratila niečo zo svojich výnimočných vlastností.

Môžete ich pridať v podstate do hocičoho do müsli, jogurtu, vody, mlieka, kaše, pečiva, pomleté ich použiť ako zahusťovadlo do rôznych jedál.

Aj sladké pochúťky môžu byť zdravé. Čo tak pridať semienka do nutelly, pudingu, džemu alebo arašidového masla? Arašidové maslo je samo o sebe bohaté na vitamíny a minerály, a ak pridáte do neho tieto zázračné semienka, dostanete naozaj nutričnú bombu.

Arašidové maslo blahodárna pochúťka

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Vákuové kotly na džem

Linka na výrobu džemu

Linka na výrobu cereálnych, müsli tyčiniek CONTIBAR

The post Chia semienka – zázračná superpotravina appeared first on Normit.

Arašidové maslo má bohatú históriu. Vraj ho poznali už starí Aztékovia len v trochu inej podobe. Najobľúbenejšie je v Amerike kde majú dokonca národný deň arašidového masla 24. januára.

Arašidové maslo sa tradične vyrába v dvoch verziách a to smooth a chrunchies. Rozdiel je v ich konzistencii, kde smooth má arašidy pomleté najemno, neobsahuje kúsky a konzistenciu má veľmi jemnú až krémovú . Chrunchies má chrumkavú konzistenciu, kde cítiť kúsky arašidov. Záleží len na vašej chuti a účelu použitia ktorú z variant si vyberiete.

Arašidové maslo sa rozlišuje aj podľa chuti. Slaná verzia obsahuje štipku soli a tá sladká cukor. Kvalitné arašidové maslo by malo byť bez ďalších prísad.

Arašidové maslo je zložené z tukov, práve tie boli najväčším strašiakom na arašidových maslách.  Kto sa rozumie makroživinám však vie, že hlavný podiel tvoria práve zdravé nenasýtené tuky, ktoré sú pre naše telo dôležité a to z arašidového masla robí výborný zdroj zdravých tukov.

Arašidové maslo je tiež zdrojom sacharidov a bielkovín ale neobsahuje cholesterol. Dve lyžice obsahujú 7 g bielkovín. Bielkoviny sú potrebné pre budovanie a regeneráciu svalov.  Obsahuje aj slušnú dávku vlákniny a minerálnych látok predovšetkým horčík a draslík, ktorý pomáha udržiavať zdravý pomer minerálov v tele, vitamíny skupiny B najmä B3-niacín a B6- pyridoxín ktorý je dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému. Vaše telo obohatí aj o vitamín E, ktorý ho chráni pred voľnými radikálmi

Táto blahodárna  pochúťka pozitívne pôsobí na správnu činnosť čriev a celkové trávenie. Okrem toho, že vás zasýti dodá vám aj dostatok energie, preto je vhodné ho konzumovať ráno. Arašidové maslo pôsobí preventívne pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, pomáha udržiavať ideálnu hladinu cholesterolu a krvného tlaku.

Ak to zhrnieme, arašidové maslo je zdravá pochúťka, ktorá pri správnej konzumácii má blahodárny účinok na naše zdravie a okrem toho chutí skvele.

TIP: Arašidové maslo môžete obohatiť o chia semienka a získate poriadnu nutričnú bombu.

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Chia semienka – zázračná superpotravina

The post Arašidové maslo blahodárna pochúťka appeared first on Normit.