Popis
Dokumenty
Popis
Zariadenie je určené na vákuové varenie džemov, marmelád, zaváranín, základu pre želé cukríky a iných podobných produktov, či už úplne homogénnych alebo s kúskami.
Zariadenie pozostáva z dvoch samostatných vákuových kotlov, v ktorých sa produkt pripravuje striedavo, čo zabezpečuje nepretržité dodávanie uvarenej hmoty do dávkovača. Nakladanie komponentov sa uskutočňuje pomocou vákua cez plniacu násypku, ktorá je umiestnená vo výške vyhovujúcej operátorovi, čo mu značne uľahčuje prácu a nie je nutné použiť ďalšie doplnkové zdviháky/vyklápače.
Špeciálna konštrukcia varných kotlov zaisťuje ideálne prevedenie procesov varenia, odstraňovania prebytočnej vlhkosti, premiešavania a rozpúšťania všetkých ingrediencií.
Varné kotly sú vybavené miešadlom špeciálneho tvaru s inovatívnymi škrabkami, ktoré efektívne kontinuálne čistia vnútorné steny kotla od priľnutého produktu, zabraňujú vzniku prihorenín a zabezpečujú rovnomerné tepelné spracovanie celého objemu produktu. Prevedenie procesu varenia pod vákuom umožňuje odstraňovať prebytočnú vlhkosť s minimálnymi stratami energie, zabezpečuje maximálne zachovanie farby, chuťových a aromatických vlastností produktu. Zníženie teploty varu produktu v podmienkach vákua dovoľuje pridávať ingrediencie citlivé na teplo počas varenia a tiež pripravovať také druhy cukrárenských výrobkov, pre ktoré je neprípustná zmena farby pri karamelizácii cukru. Vykládka hotovej zmesi sa realizuje pomocou čerpadla.
Vlastnosti zariadenia na varenie základu pre želé, zaváranín a marmelád
- Celé zariadenie je vyrobené výhradne z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, škrabky sú teflónové.
- Špeciálny tvar varných kotlov pre optimálne prevedenie procesov varenia.
- Špeciálna inovatívna konštrukcia škrabiek.
- Kompaktnosť – optimálne rozdelenie všetkých prvkov na malom mieste, vyhovujúce kompozičné riešenie pre operátora.
- Hygiena, pohodlné umývanie pomocou pripojenia k CIP systému.
- Neexistujú zóny, kde by sa mohol hromadiť produkt alebo ktoré by boli nedostupné pre čistenie.
- Parný, elektrický alebo plynový ohrev.
- Akýkoľvek objem varných nádob.
- Vákuový generátor je súčasťou dodávky.
Výhody
- Vysoká kvalita produktu vďaka rýchlemu vareniu pri nízkej teplote.
- Zachovanie farby, chuti a vône hotového produktu.
- Efektívne prevedenie procesov premiešavania a rozpúšťania, rovnomerné rozdelenie malého množstva prísad do celého objemu produktu.
- Absencia mŕtvych nepremiešaných zón a rovnomernosť tepelného zaťaženia.
- Vysoký výkon, príprava produktu striedavo v dvoch kotloch pre plynulú dodávku do dávkovača.
- Pohodlná nakládka komponentov od pracovného stola pomocou vákua.
- Pohodlná vykládka hotového produktu pomocou čerpadla (prípadne iné varianty podľa požiadaviek zákazníka).
- Dostupná cena, nízke náklady na prevádzku zariadenia.
- Minimálna spotreba energií na spracovanie produktu.
- Individuálna kompozícia a rôzne zmeny na želanie zákazníka.
Related Products
Quick View
Homogenizátor vákuový VMG M LAB
Chemický a stavebný, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Farmaceutický, Homogenizátory, Kozmetický priemysel, Mlieko, Mlieko, mliečne výrobky, Nápoje, Olej, tuk, Orechy, Ovocie, PODĽA ABC, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Vákuové, Vákuové, Varné zariadenia, Všetko, Zelenina
Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie.
Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Difúzor vákuový rotačný
Chemický a stavebný, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Difúzory, Dražovacie stroje, Farmaceutický, Kozmetický priemysel, Miešačky, Obilniny, Orechy, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rotačné, Všetko
Vákuová difúzia je proces pri ktorom sa vzduch nachádzajúci sa vo vnútri produktu odstráni pomocou vákua a uvoľnené póry vyplnia chuťovo-aromatické, vitamínové alebo iné látky.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Blanšér pásový
Atmosférické, Blanšéry, Hmyz, Huby, Kontinuálne, Kontinuálne, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Ovocie, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Zelenina
Blanšér pásový NORMIT CB je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Homogenizátor medu
Cukrárenské, pekárenské výrobky, Homogenizátory, Med, Medu, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Vákuové, Všetko
Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Blanšér bubnový
Atmosférické, Blanšéry, Hmyz, Huby, Kontinuálne, Kontinuálne, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Ovocie, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Zelenina
V základnej verzii blanšér umožňuje uskutočňovať blanšírovanie parou alebo vodou, čo umožňuje spracovávať široký sortiment produktov s použitím jediného zariadenia. Blanšírovanie produktu sa vykonáva pri jeho kontinuálnom prevaľovaní a premiešavaní vnútri pracovnej komory, čo garantuje rovnomernosť tepelného spracovania zo všetkých strán, a tiež zabraňuje zliepaniu produktov s tendenciou zlepovania, takých ako ryža alebo cestovinové výrobky.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Sušička medu vákuová Tilt S
Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Koloidný mlyn
Chemický a stavebný, Farmaceutický, Koreniny, múka, Krmivo pre zvieratá, Mlyny, Obilniny, Olej, tuk, Orechy, Ovocie, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Všetko, Zelenina
Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií.
Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu, ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Vákuový homogenizátor na majonézu
Cukrárenské, pekárenské výrobky, Homogenizátory, Mlieko, Olej, tuk, Ovocie, PODĽA ABC, Potravinársky, Produkty z ovocia, Vákuové, Vákuové, Varné zariadenia, Zelenina
Majonéza nie je len obyčajné dochucovadlo. Môže prispieť k výživovej hodnote v rámci vyváženej stravy. Majonéza obsahuje vysoký podiel tukov. Tuky sú významným zdrojom energie, pomáhajú udržiavať telesnú teplotu a fungujú ako mechanická ochrana vnútorných orgánov. Majú dôležitú úlohu pri vstrebávaní vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch a obsahujú rôzne ochranné látky napríklad antioxidanty a esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre vznik hormónov. Tuky by mali tvoriť 20-35% z celkového odporúčaného denného príjmu energie v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivite a zdravotného stavu.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Umývačka bublinková
Ovocie, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Rastliny, byliny, Umývačky a CIP, Všetko, Zelenina
Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Dražovací bubon, dražovací stroj
Chemický a stavebný, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Dražovacie stroje, Farmaceutický, Kozmetický priemysel, Miešačky, Obilniny, Orechy, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rotačné, Sušičky, Všetko
Bubnový dražovací stroj sa vyznačuje multifunkčnosťou, môže sa používať na sušenie, miešanie, dražovanie. Je vhodný pre výrobu dražé, cukríkov, na obaľovanie produktov ako sú zemiakové čipsy, rôzne druhy orechov, cereálií, soľou, cukrom, koreninami, čokoládou alebo inými surovinami.
KONTAKTUJTE NÁS
