varenie vo vákuu

Keď sa povie vákuové varenie už si mnohí z vás predstavia varenie vo vákuových sáčkoch, ktoré je teraz tak populárne tzv. sous-vide. Sous-vide (čítaj su-vid) je kuchárska technika, pri ktorej sa potraviny pripravujú vo vákuových (vzduchotesných) umelohmotných obaloch v horúcom kúpeli s kontrolovanou teplotou. Názov tejto kulinárskej techniky pochádza z…

Aké benefity prináša vákuové varenie? Najväčším benefitom tohto varenia je, že varené potraviny si zachovávajú všetky prirodzene prospešné látky, vitamíny  a minerály, bez poškodenia farby a chute. Potraviny sú šťavnaté, majú jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť a vôňu. Ich lákavý vzhľad je ďalším bonusom tohto varenia. Podstatou varenia vo vákuu je,…