Fritéza pre gastropriemysel- kontinuálna stolová fritéza Normit

Popis

Nová verzia kontinuálnej fritézy je navrhnutá špeciálne pre segment HoReCa (profesionálna gastronomická kuchyňa pre hotely, reštaurácie a kaviarne, ako aj cateringové spoločnosti). a mnoho ďalších produktov.

Aj keď pre použitie potrebuje nízke množstvo oleja poskytuje kontinuálne vyprážanie produktov metódou ponorenia do oleja.

Môže byť použitá pre rôzne typy polotovarov:

• ryby a mäsové výrobky, nugety
• pirohy a „pelmene“
• zelenina: hranolky, cibuľové krúžky
• morské plody
• šišky, palacinky
• vegetariánske produkty

Zariadenie sa vyznačuje vysokou pevnosťou, nakoľko bola použitá silná potravinárska oceľ AISI304, hrúbka drôtu dopravníka je dvakrát silnejšia ako štandardná norma, čo výrazne predlžuje životnosť fritézy.

Fritéza je vybavená vysoko výkonným termostatickým systémom: v základnej verzii je výkon ohrev12 kW. Pod zónou ohrevu sa nachádza studená zóna, ktorá je významným elementom k zníženiumnožstva prihárania menších čiastočiek produktu, ktoré sa počas procesu fritovania oddelili. V prípade, že sa studená zóna vo fritézach nenachádza, kvalita oleja sa oveľa rýchlejšie zhoršuje a to z dôvodu prítomnosti pripálených častí z produktu, ktoré vznikajú počas procesu.

Charakteristikou nového modelu je regulácia rýchlosti kontinuálneho vyprážania pomocou špeciálnej jednotky so širokým rozsahom. Čas vyprážania tak môžete nastaviť od 2-3 sekund až na 40 -60 minút.

Základnú verziu tvorí pracovná nádrž (vaňa), v ktorej je nainštalovaný univerzálny dopravník s pásom vhodným pre potravinárske použitie, výškovo nastaviteľná prítlačná mriežka pre ponorenie produktu. Zariadenie je vybavené systémom ohrevu s termostatom pre každý z ohrievacích telies zvlášť a systémom regulácie rýchlosti dopravníka. Odnímateľné komponenty fritézy sú namontované na špeciálnych svorkách, čo uľahčuje a umožňuje rýchlu demontáž na čistenie a umývanie.

Vďaka modulárnemu tvaru fritézy s nízkym obsahom oleja v systéme je jednoduché jeho pripojenie k podávacím/ výstupným dopravníkom. Prítomnosť studenej zóny zabezpečuje možnosť fritovania oboch typov produktov – či v cestičku alebo v strúhanke. Odporúčame po ukončení procesu spracovania, potom ako je olej schladený použiť špeciálny filtračný systém (doplnkový systém), papierový filter s čerpadlom.

Ponúkame aj širokú škálu doplnkového vybavenia:

• Pracovný stôl z hehrdzavejúcej ocele pre fritézu
• Druhý pritlačný dopravník – na vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody.
• Dopravník s lopatkami – na vyprážanie l’ahkých a tenkých produktov, ktoré sa pri vyprážaní udrzqujú na povrchu oleja.
• 75 litrový zásobník oleja zabudovaný do konštrukcie stola
• Automatický systém cirkulácie horúceho oleja s filtráciou.

Pre viac informácii Kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti