Loading the content...
Navigation

Varič kontinuálny šnekový COOK C PROFI

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Kontinuálny varič výrazne šetrí čas. Z ekonomického hľadiska je najväčšou výhodou zariadenia práve to, že pracuje v kontinuálnom režime, čiže nestrácate čas napĺňaním variča produktom a potom zase vyberaním produktu ako je to pri vsádzkových varičoch. 


Ideálny pre produkty:

• morské riasy, morské rastliny

• listová zelenina, kapusta, špenát

• mäso, ryby

• huby a pod.

Kontinuálny parný varič je vybavený duplikátorom pre ohrev parou alebo horúcou vodou a tiež systémom priameho vstrekovania pary do produktu, čo je najefektívnejší spôsob ohrevu.

Produkt sa rovnomerne podáva do varnej komory pomocou podávacieho dopravníka a pohybuje sa pomocou šneku v smere vykládky. Pre najväčšiu efektivitu tepelného spracovania je v zariadení použitý princíp intenzívneho hydrodynamického premiešavania, pri ktorom sa produkt posúva pozdĺž varnej komory, tiež sa intenzívne otáča v priečnej rovine. Intenzívna cirkulácia vody a priame vstrekovanie pary zaisťuje jeho rovnomerný ohrev a maximálnu výmenu tepla, taktiež garantuje, že sa produkt nelepí a je tepelne spracovávaný zo všetkých strán rovnako.

Rýchlosť pohybu šneka závisí od požadovaného času tepelného spracovania a môže sa v určitých medziach meniť pre rýchlu zmenu na nový druh produktu. Konštrukcia kontinuálneho variča a má stabilný celistvý rám, ktorý garantuje bezpečnosť a odolnosť konštrukcie dokonca aj pri väčších rozmeroch zariadenia. Zosilnená tepelná izolácia minimalizuje tepelné straty a spoľahlivo chráni operátorov pred popálením o vonkajšie steny zariadenia.


Čistenie produktu
Ďalšou veľkou výhodou variča je, že je vybavený systémom zachytávania nečistôt. Počas varenia nečistoty z produktu spadajú do špeciálnej nádrže. Keď je nádrž plná, otvorí sa ventil a nečistoty sa vypustia.


Technické vlastnosti:

• Sanitačné sprchovacie hlavice, ktoré sú napojené na externú stanicu CIP

• Vypúšťací systém s lapačom nečistôt

• Vypúšťací systém zvyškov produktu

• Viacdielny otvárací kryt- samostatne otváracie kryty

• Ohrev: para + horúca voda

• Okruh recirkulácie vody

• Snímač hladiny vody

• Systém napúšťania vody v zónach nakládky a vykládky

 

 

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Related Products

Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Colloid mill 132 Quick View

Koloidný mlyn

Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií. Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu,  ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.   KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Krémovačka medu vákuová

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. KONTAKTUJTE NÁS
Honey homogenizer HPL Quick View

Homogenizátor medu

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Blancher batch with tilting basket C&C Quick View

Blanšér košový C&C

Košový blanšér je navrhnutý pre vysoko výkonné blanšírovanie a varenie širokého sortimentu produktov s následným rýchlym ochladzovaním. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia. KONTAKTUJTE NÁS
Rotary blancher BD Quick View

Blanšér bubnový

V základnej verzii blanšér umožňuje uskutočňovať blanšírovanie parou alebo vodou, čo umožňuje spracovávať široký sortiment produktov s použitím jediného zariadenia. Blanšírovanie produktu sa vykonáva pri jeho kontinuálnom prevaľovaní a premiešavaní vnútri pracovnej komory, čo garantuje rovnomernosť tepelného spracovania zo všetkých strán, a tiež zabraňuje zliepaniu produktov s tendenciou zlepovania, takých ako ryža alebo cestovinové výrobky. KONTAKTUJTE NÁS
Rotating Vacuum Diffuser VC Quick View

Difúzor vákuový rotačný

Vákuová difúzia je proces pri ktorom sa vzduch nachádzajúci sa vo vnútri produktu odstráni pomocou vákua a uvoľnené póry vyplnia chuťovo-aromatické, vitamínové alebo iné látky. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová sušička medu

Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu. KONTAKTUJTE NÁS
Tilting Rectangular Pan SFP Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Coating mixer Drum AD Quick View

Dražovací bubon, dražovací stroj

Bubnový dražovací stroj sa vyznačuje multifunkčnosťou, môže sa používať na sušenie, miešanie, dražovanie. Je vhodný pre výrobu dražé, cukríkov, na obaľovanie produktov ako sú zemiakové čipsy,  rôzne druhy orechov, cereálií, soľou, cukrom, koreninami, čokoládou alebo inými surovinami. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top