Loading the content...
Navigation

Varič kontinuálny šnekový COOK C PROFI

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Kontinuálny varič výrazne šetrí čas. Z ekonomického hľadiska je najväčšou výhodou zariadenia práve to, že pracuje v kontinuálnom režime, čiže nestrácate čas napĺňaním variča produktom a potom zase vyberaním produktu ako je to pri vsádzkových varičoch. 


Ideálny pre produkty:

• morské riasy, morské rastliny

• listová zelenina, kapusta, špenát

• mäso, ryby

• huby a pod.

Kontinuálny parný varič je vybavený duplikátorom pre ohrev parou alebo horúcou vodou a tiež systémom priameho vstrekovania pary do produktu, čo je najefektívnejší spôsob ohrevu.

Produkt sa rovnomerne podáva do varnej komory pomocou podávacieho dopravníka a pohybuje sa pomocou šneku v smere vykládky. Pre najväčšiu efektivitu tepelného spracovania je v zariadení použitý princíp intenzívneho hydrodynamického premiešavania, pri ktorom sa produkt posúva pozdĺž varnej komory, tiež sa intenzívne otáča v priečnej rovine. Intenzívna cirkulácia vody a priame vstrekovanie pary zaisťuje jeho rovnomerný ohrev a maximálnu výmenu tepla, taktiež garantuje, že sa produkt nelepí a je tepelne spracovávaný zo všetkých strán rovnako.

Rýchlosť pohybu šneka závisí od požadovaného času tepelného spracovania a môže sa v určitých medziach meniť pre rýchlu zmenu na nový druh produktu. Konštrukcia kontinuálneho variča a má stabilný celistvý rám, ktorý garantuje bezpečnosť a odolnosť konštrukcie dokonca aj pri väčších rozmeroch zariadenia. Zosilnená tepelná izolácia minimalizuje tepelné straty a spoľahlivo chráni operátorov pred popálením o vonkajšie steny zariadenia.


Čistenie produktu
Ďalšou veľkou výhodou variča je, že je vybavený systémom zachytávania nečistôt. Počas varenia nečistoty z produktu spadajú do špeciálnej nádrže. Keď je nádrž plná, otvorí sa ventil a nečistoty sa vypustia.


Technické vlastnosti:

• Sanitačné sprchovacie hlavice, ktoré sú napojené na externú stanicu CIP

• Vypúšťací systém s lapačom nečistôt

• Vypúšťací systém zvyškov produktu

• Viacdielny otvárací kryt- samostatne otváracie kryty

• Ohrev: para + horúca voda

• Okruh recirkulácie vody

• Snímač hladiny vody

• Systém napúšťania vody v zónach nakládky a vykládky

 

 

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Related Products

Quick View

Linka na výrobu detskej výživy

Technologická linka na detskú výživu (Doypack) sa skladá z dvoch profesionálnych zariadení: vákuového kutera ProfiCut a plniaceho zariadenia na plnenie do sáčkov typu Doypack. Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
Quick View

Krémovačka medu vákuová

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Blanšér pásový

Blanšér pásový NORMIT CB je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu. KONTAKTUJTE NÁS
Frozen Butter Homogenizer Reworker FBHG Quick View

Homogenizátor mrazeného masla

Homogenizátor mrazeného masla  je určený pre mechanické spracovanie zmrazených blokov masla, syrov, nátierok, margarínov alebo iných výrobkov, bez toho, aby bol predtým vystavený vyššej teplote a rozmrazovaniu, čím sa zachovajú jeho vlastnosti, zníži sa doba spracovania a pripraví produkt na jeho okamžité použitie v ďalšom výrobnom procese alebo na balenie (zmena z -18 °C na +6 °C). KONTAKTUJTE NÁS
Butter and margarine homogenizer GM Quick View

Homogenizátor masla

Homogenizátor mrazeného masla  je určený pre mechanické spracovanie blokov masla, syrov, nátierok, margarínov alebo iných výrobkov s teplotou od +8 do +13°C bez toho, aby bol predtým vystavený vyššej teplote, čím sa zachovajú jeho vlastnosti, zníži sa doba spracovania a pripraví produkt na jeho okamžité použitie v ďalšom výrobnom procese alebo na balenie. KONTAKTUJTE NÁS
Kettle for Soy Milk Quick View

Zariadenie na výrobu sójového mlieka

Zariadenie na výrobu sójového mlieka je zariadenie špeciálne navrhnuté  na výrobu sójového mlieka, ktoré je zdravou alternatívou ku kravskému mlieku. V porovnaní s kravským mliekom obsahuje o 51% viac bielkovín, o 12% menej kalórií, o 24% menej tuku, 15x viac železa, žiadny cholesterol. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Protein bars forming machine Quick View

Formovací stroj – former na tyčinky a cukrovinky

Formovací stroj, tvarovacie zariadenie je vhodné na formovanie- tvarovanie proteínových, čokoládových, kokosových tyčiniek, sušienok, keksov rôznych  druhov cukroviniek. KONTAKTUJTE NÁS  
Round tilting electric pan PESK Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Colloid mill 132 Quick View

Koloidný mlyn

Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií. Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu,  ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.   KONTAKTUJTE NÁS
Back to top