Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu proteínovej múky z hmyzu

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Do popredia sa postupne dostáva múka z hmyzu, ktorú sa využíva v pekárstve. Najčastejšie sa pre gastronómiu spracovávajú rovnokrídlovce (svrčky a koníky) a šváby. Chov hmyzu okrem iného prispieva aj k zlepšeniu životého prostredia.

Spoločnosť NORMIT vyvinula riešenie pre blanšírovanie múčnych červov a podobného hmyzu, ich následné ochladenie a prípravu na ďalšie spracovanie. Blanšírovanie prebieha pri teplote  75 ° C a následné ochladenie na 5 °C.

Niektoré druhy hmyzu, ako sú múčne červy, svrčky alebo kobylky sa používajú v potravinárskom priemysle ako zdroj bielkovín, obsahujú až 80% bielkovín. Látka chitín, ktorú hmyz obsahuje pomáha odstraňovať prebytočný tuk z tela, čím je vynikajúcim riešením pre športovcov.
Hotový prášok z hmyzu sa pridáva do suchých zmesí, z ktorých sa vyrába výživa pre športovcov, potravinárske prísady a ďalšie potravinové produkty.

Akú funkciu majú proteíny vo výžive?
Okrem toho, že sú základnými prvkami dôležitými pre vývoj a regeneráciu živých ľudských alebo živočíšnych buniek, proteíny sa v ľudskom tele neustále tvoria a vstrebávajú. Na zachovanie tohto cyklu musia byť okolo 15% dennej spotreby energie proteíny.

Je len otázka času, kedy si spotrebiteľ zvykne na túto nutrične nabitú superpotravinu, ktorá je zdravá, nízkokalorická a chutí v zásade tak, ako si konečný spotrebiteľ želá. Hmyz nemá výraznú chuť, skôr vlastne žiadnu, čo dáva spotrebiteľovi možnosť si hmyzí proteín dochutiť podľa seba.

Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo FAO poskytuje hmyz kvalitné proteíny a výživné látky a je „mimoriadne dôležitý ako doplnok potravy podvyživených detí!“ Môže byť bohatý na železo, horčík, zinok a ďalšie telu prospečné látky.

Odborníci kladú dôraz, aby sme v záujme záchrany klímy a životného prostredia jedli viac hmyzu a lariev.

Spoločnosť Meticulous ktorá sa zaoberá prieskumom trhu predpovedala, že svetový trh s hmyzom určeným na konzumáciu vzrastie do roku 2023 ba 1,18 miliard dolarov, čo znamená priebežný ročný nárast viac ako 20%.

V roku 2050 bude treba uživiť až 9 miliárd ľudí a to bude možné len v prípade, že bohaté štáty zmení chov zvierat a pestovanie rastlín a tiež stravovacie návyky. Tradičný chov dobytka potrebuje veľkú plochu, veľa vody a krmiva a vylučovanie skleníkových plynov, ktoré vznikajú pri chove dobytka otepľuje klímu.

Hmyz ako potravina budúcnosti

 

Video

Video

 

Dokumenty

Related Products

Linka na vyrobu marinady Quick View

Linka na výrobu marinády

Linka na výrobu marinády je vhodná na výrobu rôznych marinád, ktoré sú dôležitou súčasťou každej kuchyne. Linka má široké vyžitie a je ju možné použiť na výrobu rôznych tekutých produktov, ako omáčky, dresingy a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Colloid mill 132 Quick View

Koloidný mlyn

Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií. Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu,  ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.   KONTAKTUJTE NÁS
Round tilting electric pan PESK Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Fryer continuous pouring oil ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na susenie roztokov Quick View

Linka na sušenie roztokov

Linka na sušenie roztokov je automatizovaný uzavretý systém na odparovanie rozpúšťadla (odstránenie vody odparením) na oddelenie látky zvyšujúcej jej koncentráciu v rozpúšťadle alebo úplné odstránenie rozpúšťadla (voda). Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov

Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top