Sušené ovocie zdravá alternatíva čerstvého ovocia
Sušením z ovocia odstránime vodu, čím sa zmenší jeho hmotnosť aj rozmer, avšak voda nevezme so sebou žiadnu energiu a ovocie si zachová všetky svoje živiny len sa skoncentrujú do menšieho objemu. Sušené ovocie je bohaté na vitamíny A, B, B1, B2, B3, B6, kyselinu pantoténovú,, vitamín C a E, minerálne látky ako draslík, horčík, vápnik, železo. Obsahuje vlákninu a môže pokryť až 50% z odporúčanej dennej spotreby. Pri šetrnom sušení zostane v ovocí podstatná časť fytochemikálií (karotenoidy, antokyány, kyselina listová, vitamín C a E), ktoré pôsobia ako prevencia proti onkologickým a srdcovo-cievnym ochoreniam. Napríklad v sušených slivkách môžete nájsť vysoký obsah antioxidantov a v sušených brusniciach ich je dokonca viac ako v čerstvých.
Sušené ovocie neobsahuje tuky, nie je zdrojom škodlivých transmastných kyselín a obsahuje minimálne množstvo sodíka preto je vhodné aj pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Je zdrojom rastlinnej vlákniny, ktorá je dôležitá pri prevencii proti rakovine.
Sušené ovocie má výbornú chuť a je nabité vitamínmi, minerálnymi látkami, vlákninou a ovocného cukru fruktózy.
Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami.
Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Už naši dávny predkovia takto uchovávali svoju úrodu na zimu. Najčastejšie to boli jablká, hrušky, slivky a marhule. V súčasnosti sú u nás obľúbené aj exotické druhy ovocia ako banány, papája, ananás a podobne.
Sušené ovocie si vďaka svojej plnej chuti obľúbili aj deti, je tak ideálnou maškrtou, ktorá je nielen chutná ale aj zdravá.
Ktoré sušené ovocie je to naj?
- Hrozienka majú nízky glykemický index, sú bohaté na vlákninu a draslík
- Slivky podporujú peristaltiku čriev a fungujú ako prírodné preháňadlo. Obsahujú draslík, železo, vlákninu, vitamín A, B, a C.
- Ďatle by mali konzumovať tehotné ženy, lebo sú botahé na vlákninu, draslík a železo a obsahujú veľa antioxidantov. Aminokyselina tryptofán pôsobí na organizmus upokojujúco, čím pomáha proti depresii a podporuje dobrý spánok.
- Ananás je zdrojom vitamínu C a obsahuje bromelaín, ktorá pomáha pri štiepení bielkovín.
- Jablká sú obľúbené aj pri chudnutí, pretože obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať tuk. Pomáhajú tiež pri liečbe žlčníka a znižujú cholesterol v krvi.
- Sušené marhule sú považované za superpotravinu, ktorá je bohatá na horčík, draslík, železo, vlákninu a beta-karotén. Odporúča sa ich konzumácia pri vysokom krvnom tlaku a srdcovo cievnych ochoreniach.
- Banány sú veľmi obľúbeným sušeným ovocím, ktoré zasýti a pomáha pri tráviacich ťažkostiach a tiež fungujú ako antidepresívum.
- Brusnice v sušenom stave obsahujú viac antioxidantov ako čerstvé. Sú veľkým pomocníkom v boji s ochoreniami močového mechúra.
- Figy obsahujú vitamín skupiny B, ktorý je zodpovedný za správne fungovanie nervovej sústavy. Pomáhajú pri depresii a pri liečbe nádorových ochorení.
Aby sušené ovocie bolo naozaj tým naj, je dôležité, aby bolo sušené pri optimálnej teplote a následne bolo správne zabalené a skladované.
Comments are closed
