Popis
Dokumenty
Popis
Zariadenie je určené na vákuové varenie džemov, marmelád, zaváranín, základu pre želé cukríky a iných podobných produktov, či už úplne homogénnych alebo s kúskami.
Zariadenie pozostáva z dvoch samostatných vákuových kotlov, v ktorých sa produkt pripravuje striedavo, čo zabezpečuje nepretržité dodávanie uvarenej hmoty do dávkovača. Nakladanie komponentov sa uskutočňuje pomocou vákua cez plniacu násypku, ktorá je umiestnená vo výške vyhovujúcej operátorovi, čo mu značne uľahčuje prácu a nie je nutné použiť ďalšie doplnkové zdviháky/vyklápače.
Špeciálna konštrukcia varných kotlov zaisťuje ideálne prevedenie procesov varenia, odstraňovania prebytočnej vlhkosti, premiešavania a rozpúšťania všetkých ingrediencií.
Varné kotly sú vybavené miešadlom špeciálneho tvaru s inovatívnymi škrabkami, ktoré efektívne kontinuálne čistia vnútorné steny kotla od priľnutého produktu, zabraňujú vzniku prihorenín a zabezpečujú rovnomerné tepelné spracovanie celého objemu produktu. Prevedenie procesu varenia pod vákuom umožňuje odstraňovať prebytočnú vlhkosť s minimálnymi stratami energie, zabezpečuje maximálne zachovanie farby, chuťových a aromatických vlastností produktu. Zníženie teploty varu produktu v podmienkach vákua dovoľuje pridávať ingrediencie citlivé na teplo počas varenia a tiež pripravovať také druhy cukrárenských výrobkov, pre ktoré je neprípustná zmena farby pri karamelizácii cukru. Vykládka hotovej zmesi sa realizuje pomocou čerpadla.
Vlastnosti zariadenia na varenie základu pre želé, zaváranín a marmelád
- Celé zariadenie je vyrobené výhradne z potravinárskej nerezovej ocele AISI 304, škrabky sú teflónové.
- Špeciálny tvar varných kotlov pre optimálne prevedenie procesov varenia.
- Špeciálna inovatívna konštrukcia škrabiek.
- Kompaktnosť – optimálne rozdelenie všetkých prvkov na malom mieste, vyhovujúce kompozičné riešenie pre operátora.
- Hygiena, pohodlné umývanie pomocou pripojenia k CIP systému.
- Neexistujú zóny, kde by sa mohol hromadiť produkt alebo ktoré by boli nedostupné pre čistenie.
- Parný, elektrický alebo plynový ohrev.
- Akýkoľvek objem varných nádob.
- Vákuový generátor je súčasťou dodávky.
Výhody
- Vysoká kvalita produktu vďaka rýchlemu vareniu pri nízkej teplote.
- Zachovanie farby, chuti a vône hotového produktu.
- Efektívne prevedenie procesov premiešavania a rozpúšťania, rovnomerné rozdelenie malého množstva prísad do celého objemu produktu.
- Absencia mŕtvych nepremiešaných zón a rovnomernosť tepelného zaťaženia.
- Vysoký výkon, príprava produktu striedavo v dvoch kotloch pre plynulú dodávku do dávkovača.
- Pohodlná nakládka komponentov od pracovného stola pomocou vákua.
- Pohodlná vykládka hotového produktu pomocou čerpadla (prípadne iné varianty podľa požiadaviek zákazníka).
- Dostupná cena, nízke náklady na prevádzku zariadenia.
- Minimálna spotreba energií na spracovanie produktu.
- Individuálna kompozícia a rôzne zmeny na želanie zákazníka.
Related Products
Quick View
Homogenizátor masla
Atmosférické, Homogenizátory, Masla, Mlieko, Mlieko, mliečne výrobky, Olej, tuk, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Všetko
Homogenizátor mrazeného masla je určený pre mechanické spracovanie blokov masla, syrov, nátierok, margarínov alebo iných výrobkov s teplotou od +8 do +13°C bez toho, aby bol predtým vystavený vyššej teplote, čím sa zachovajú jeho vlastnosti, zníži sa doba spracovania a pripraví produkt na jeho okamžité použitie v ďalšom výrobnom procese alebo na balenie.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Vákuová sušička medu
Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Panvica okrúhla výklopná SFM
Hmyz, Huby, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Ovocie, Panvice, PODĽA ABC, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Všetko, Zelenina
Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Vákuová odparka SQE
Cukrárenské, pekárenské výrobky, Mlieko, Mlieko, mliečne výrobky, Nápoje, Odparky, Olej, tuk, Ovocie, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Vákuové, Varné zariadenia, Všetko, Zelenina
Vákuové odparky série SQE sú určené na odparovanie vody, zahusťovanie a varenie širokého sortimentu viskóznych produktov pod vákuom, varenie pri nižších teplotách, vďaka tomu sa zachová prirodzená chuť, vôňa aj farba produktu.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Fritézy polievacie
Všetko, Atmosférické, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Fritézy, Huby, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA SUROVÍN, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty zo zeleniny, Zelenina
Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta, pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Homogenizátor medu
Cukrárenské, pekárenské výrobky, Homogenizátory, Med, Medu, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Vákuové, Všetko
Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Pastovaný med si zachováva všetky hodnotné látky, je ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené.
Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Vákuová fritéza s blanšérom
Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu.
Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Formovací stroj – former na hamburger
Formovacie stroje, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Obilniny, PODĽA ABC, PODĽA ODVETIA, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Všetko, Zelenina
Formovací stroj, tvarovacie zariadenie je vhodné na formovanie- tvarovanie pomletého mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, zemiakov a podobných pomletých surovín.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Dražovací bubon, dražovací stroj
Chemický a stavebný, Cukrárenské, pekárenské výrobky, Dražovacie stroje, Farmaceutický, Kozmetický priemysel, Miešačky, Obilniny, Orechy, Pochúťkové potraviny, snaky, výživové doplnky, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, PODĽA SUROVÍN, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rotačné, Sušičky, Všetko
Bubnový dražovací stroj sa vyznačuje multifunkčnosťou, môže sa používať na sušenie, miešanie, dražovanie. Je vhodný pre výrobu dražé, cukríkov, na obaľovanie produktov ako sú zemiakové čipsy, rôzne druhy orechov, cereálií, soľou, cukrom, koreninami, čokoládou alebo inými surovinami.
KONTAKTUJTE NÁS
Quick View
Blanšér košový C&C
Atmosférické, Blanšéry, Hmyz, Huby, Mäso, ryby, morské plody, Mäsové a rybie produkty, Ovocie, PODĽA ABC, PODĽA PRODUKTOV, Polotovary, hotové jedlá, Potravinársky, Produkty z ovocia, Produkty zo zeleniny, Rastliny, byliny, Vsádzkové, Vsádzkové, Zelenina
Košový blanšér je navrhnutý pre vysoko výkonné blanšírovanie a varenie širokého sortimentu produktov s následným rýchlym ochladzovaním. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia.
KONTAKTUJTE NÁS
