Loading the content...
Navigation

Linka na hĺbkové vyprážanie CombiFry line

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Linka na formovanie, vyprážanie a predbežné chladenie – je elektromechanický komplex kontinuálnych zariadení pozostávajúci zo základných a pomocných mechanizmov: formovačky; dopravníka na odvodnenie produktov, kombinovanej kontinuálnej fritézy, dopravníka na odstránenie oleja. Linka je určená na hĺbkové tepelné spracovanie produktov.

 

FORMOVANIE

Formovací stroj – former spracováva produkt do požadovaného tvaru. Je ideálny na výrobu všetkých druhov mletého mäsa ako karbonátky, fašírky, mäso na hamburger, hydinové placky a podobne. Mäsové vlákna nie sú pri formovaní zničené ani poškodené, hotový produkt má dokonalý tvar a textúru.

formovačka

ODSTRÁNENIE VODY

Pred fritovaním sa z produktu odstráni prebytočná voda na čo slúži špeciálny dopravník.

dopravnik na odstranenie vody

FRITOVANIE

Friteza combi fryFritovanie vo fritéze CombiFry kombinuje ponorné fritovanie s polievaním oleja. Hlavným princípom je tepelné spracovanie produktu polievaním horúcim olejom, ktorý vytvára film na všetkých stranách produktu.

Horúci olej vytvára po všetkých stranách každého kúska olejový film. Jeho intenzívna cirkulácia medzi produktom a zdrojom ohrevu zabezpečuje udržanie nastavenej rovnomernej teploty na celej fritovacej ploche.

Vysoké ukazovatele výmeny tepla zabezpečujú efektívnosť praženia a zabezpečujú, aby sa produkt neustále premiešaval v horúcom oleji.

Nízky objem oleja v systéme, čím sa významne znižujú náklady výrobcu súvisiacich s výmenou a recykláciou odpadového oleja.

Vždy čistý olej – garancia vysokej kvality hotového produktu

Intenzívna cirkulácia oleja a stála filtrácia zabezpečujú neprekonateľnú kvalitu vyprážaného produktu so zachovaním všetkých úžitkových vlastností.

Celý objem oleja sa v kontinuálnych dopravníkových fritézach NORMIT podrobuje nepretržitej filtrácii. Jemné časti produktu sa neustále odstraňujú pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov z nerezovej ocele. Čistenie filtra sa vykonáva počas plnej prevádzky zariadenia.

Na želanie zákazníka je možné inštalovať sekciu jednorazového alebo viacnásobného pretáčania produktu.

ODSTRÁNENIE OLEJA PO FRITOVANÍ

Po fritovaní sa pomocou špeciálneho dopravníka odstráni prebytočný olej, čím získate kvalitnejší produkt.

 

Výhody

  • Vysoká kvalita zariadenia.
  • Zariadenie je kompletne vyrobené z nerezovej ocele, čo garantuje dlhú životnosť linky.
  •  Vysoká kvalita hotového produktu. Vďaka šetrnému spracovaniu produktu.
  •  Vysoká efektívnosť. Vďaka nízkej spotrebe olejaa nepretržitej filtrácii.
  • Možnosť napojenia na rôzne zdroje energie. Elektrina, para alebo plyn.
  •  Energetická efektívnosť. Udržanie nastavenej rovnomernej teploty na celej fritovacej ploche.

Vždy čistý olej – garancia vysokej kvality hotového produktu

Filtrácia oleja:

Počas fritovania sa olej filtruje a neustále cirkuluje aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja , olej je po celý čas fritovania  čistý, číry bez zuhoľnatených častíc produktu, ktoré by mohli obsahovať karcinogénne látky.  Systém fritézy NORMIT potrebuje minimálne množstvo oleja, nie je nutné ho vymieňať, stačí len dopĺňať o množstvo ktoré odišlo s produktom. Nevzniká žiadny odpad, ktorý treba podľa zákona likvidovať.

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalóg

Video

Video

 

Related Products

Tilting Rectangular Pan SFP Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
Linka na dzem Quick View

Linka na výrobu džemu

Zostava linky na výrobu džemu závisí od druhu ovocia a technologického postupu a požiadaviek zákazníka. Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, odkôstkovania, krájania, pasírovania, varenia,  až po dávkovanie a pasterizáciu hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Fryer continuous pouring oil ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Laboratory Vacuum Homogenizer Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Peanut Butter Machine Quick View

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Zariadenie na výrobu arašidového masla za pár sekúnd vyrobí prvotriedne arašidové maslo či už typu smooth - jemné alebo chrunchies s kúskami arašidov. Jemnosť mletia sa jednoducho nastaví pomocou dvoch skrutiek. Arašidové maslo je nutričná bomba, ktoré pri správnej konzumácii má blahodárny účinok na naše zdravie a okrem toho chutí skvele. KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top