Loading the content...
Navigation

Krémovačka medu vákuová

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Pastovaný med je čoraz obľúbenejší vďaka jeho nesporným výhodám:

  • Netečie
  • Netuhne
  • Má výbornú chuť
  • Je jemný
  • Má zachované všetky biologicky aktívne látky
  • Vydrží i niekoľko rokov v nezmenenej kvalite a konzistencii

Na Slovensku je veľmi rozšírená repka olejná (lat. Brassica napus napus). Táto plodina sa pestuje pre svoje olejnaté semená využívané prevažne na výrobu olejov. Repku je významná včelomilná rastlina. Včelári v závislosti od lokality vytáčajú buď jednodruhový repkový med alebo zmiešané medy napr. z ovocných stromov, púpav alebo zo spomínanej repky olejnej. Repkový med alebo zmiešaný med s prevahou repkového veľmi rýchlo kryštalizuje. Kryštalizácia je prirodzená vlastnosť medu, rýchlosť kryštalizácie závisí od podielu ovocného a hroznového cukru v mede. Med, ktorý obsahuje vysoký podiel ovocného cukru – glukózy kryštalizuje rýchlejšie ako med s vyšším podielom ovocného cukrut- ftuktózy.

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. Pomocou krémovačiek medu NORMIT viete už za pár hodín dosiahnuť vysokokvalitný pastovaný med, ktorý si zachováva všetky hodnotné látky, je jemný, ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti.

V zariadení na pastovanie, krémovanie medu NORMIT CH PROFI dosiahnete kvalitný pastovaný, krémový med už za pár hodín.

Aplikácie:

  1. roztápanie medu
  2. schladenie medu
  3. homognizácia medu
  4. vákuovanie medu
  5. premiešavanie pod vákuom špeciálnym miešadlom so škrabkami pre:
  • dekryštalizáciu
  • rekryštalizáciu (zmenšenie veľkosti kryštálov)
  • riadenie kryštalizácie
  • zlepšenie štruktúry medu (homogénnosti medu)

Nádoba je vybavená špeciálnym plášťom pre ohrev a chladenie medu počas spracovania.

Vákuový systém eliminujeme vznik vzduchových bubliniek, peny pri miešaní a výrazne skracuje čas krémovania, pastovania medu.

Výhody:

  • kvalitný pastovaný med už za pár hodín
  • multifunkčné a kompaktné zariadenie
  • 20x rýchlejšie spracovanie v porovnaní s bežným zariadením
  • bez tvorby peny, rovnomerná kryštalizácia
  • možnosť riadenej kryštalizácie
  • možnosť pridávania rôznych komponentov do medu (napr. jahody, suché prísady a pod.)

Krémovanie – pastovanie medu

Linka na homogenizáciu a krémovanie medu

 

Related Products

Zástupný Quick View

Sušička medu vákuová Tilt S

Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu. KONTAKTUJTE NÁS
Homogenizátor na majonézu Quick View

Vákuový homogenizátor na majonézu

Majonéza nie je len obyčajné dochucovadlo. Môže prispieť k výživovej hodnote v rámci vyváženej stravy. Majonéza obsahuje vysoký podiel tukov. Tuky sú významným zdrojom energie, pomáhajú udržiavať telesnú teplotu a fungujú ako mechanická ochrana vnútorných orgánov. Majú dôležitú úlohu pri vstrebávaní vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch a obsahujú rôzne ochranné látky napríklad antioxidanty a esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre vznik hormónov. Tuky by mali tvoriť 20-35% z celkového odporúčaného denného príjmu energie v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivite a zdravotného stavu. KONTAKTUJTE NÁS
Meat patty hamburger former Quick View

Formovací stroj – former na hamburger

Formovací stroj, tvarovacie zariadenie je vhodné na formovanie- tvarovanie pomletého mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, zemiakov a podobných pomletých surovín. KONTAKTUJTE NÁS  
Quick View

Vákuová sušička medu

Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu detskej výživy

Technologická linka na detskú výživu (Doypack) sa skladá z dvoch profesionálnych zariadení: vákuového kutera ProfiCut a plniaceho zariadenia na plnenie do sáčkov typu Doypack. Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
Air bubble washer Wash W Air Quick View

Umývačka bublinková

Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.  KONTAKTUJTE NÁS
Kettle for Soy Milk Quick View

Zariadenie na výrobu sójového mlieka

Zariadenie na výrobu sójového mlieka je zariadenie špeciálne navrhnuté  na výrobu sójového mlieka, ktoré je zdravou alternatívou ku kravskému mlieku. V porovnaní s kravským mliekom obsahuje o 51% viac bielkovín, o 12% menej kalórií, o 24% menej tuku, 15x viac železa, žiadny cholesterol. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Blanšér pásový

Blanšér pásový NORMIT CB je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Kuter na detsku vyzivu Quick View

Vákuový kuter na detskú výživu

Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Vákuový kuter, emulzátor-termizátor na detskú výživu predstavuje univerzálne zariadenie na výrobu detskej výživy, tavených syrov, tvarohu, dezertov, krémov, peny, polievok a omáčok, sladkých plniek, cesta, paštét, orechových pást, marcipánu a mnoho ďalších. ProfiCut je kompletné a všestranné zariadenie, ktoré varí, miesi, rafinuje, krája, mieša, homogenizuje, rozdrví rôzne druhy potravín.  
Back to top