Loading the content...
Navigation

Krémovačka medu vákuová

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Pastovaný med je čoraz obľúbenejší vďaka jeho nesporným výhodám:

  • Netečie
  • Netuhne
  • Má výbornú chuť
  • Je jemný
  • Má zachované všetky biologicky aktívne látky
  • Vydrží i niekoľko rokov v nezmenenej kvalite a konzistencii

Na Slovensku je veľmi rozšírená repka olejná (lat. Brassica napus napus). Táto plodina sa pestuje pre svoje olejnaté semená využívané prevažne na výrobu olejov. Repku je významná včelomilná rastlina. Včelári v závislosti od lokality vytáčajú buď jednodruhový repkový med alebo zmiešané medy napr. z ovocných stromov, púpav alebo zo spomínanej repky olejnej. Repkový med alebo zmiešaný med s prevahou repkového veľmi rýchlo kryštalizuje. Kryštalizácia je prirodzená vlastnosť medu, rýchlosť kryštalizácie závisí od podielu ovocného a hroznového cukru v mede. Med, ktorý obsahuje vysoký podiel ovocného cukru – glukózy kryštalizuje rýchlejšie ako med s vyšším podielom ovocného cukrut- ftuktózy.

Pastovanie alebo krémovanie medu je riadená kryštalizácia medu. Pastovaný med sa nazýva tiež krémový med (cream honey), lebo svojou konzistenciou pripomína krém. Krémová konzistencia je dosiahnutá tým, že sa zabráni tvorbe veľkých navzájom spojených kryštálov medu, kryštáliky sú jemné a nespojené. Pomocou krémovačiek medu NORMIT viete už za pár hodín dosiahnuť vysokokvalitný pastovaný med, ktorý si zachováva všetky hodnotné látky, je jemný, ľahko roztierateľný, ľahko sa naberá, netečie, nekvapká a skladovaním nemení svoje vlastnosti.

V zariadení na pastovanie, krémovanie medu NORMIT CH PROFI dosiahnete kvalitný pastovaný, krémový med už za pár hodín.

Aplikácie:

  1. roztápanie medu
  2. schladenie medu
  3. homognizácia medu
  4. vákuovanie medu
  5. premiešavanie pod vákuom špeciálnym miešadlom so škrabkami pre:
  • dekryštalizáciu
  • rekryštalizáciu (zmenšenie veľkosti kryštálov)
  • riadenie kryštalizácie
  • zlepšenie štruktúry medu (homogénnosti medu)

Nádoba je vybavená špeciálnym plášťom pre ohrev a chladenie medu počas spracovania.

Vákuový systém eliminujeme vznik vzduchových bubliniek, peny pri miešaní a výrazne skracuje čas krémovania, pastovania medu.

Výhody:

  • kvalitný pastovaný med už za pár hodín
  • multifunkčné a kompaktné zariadenie
  • 20x rýchlejšie spracovanie v porovnaní s bežným zariadením
  • bez tvorby peny, rovnomerná kryštalizácia
  • možnosť riadenej kryštalizácie
  • možnosť pridávania rôznych komponentov do medu (napr. jahody, suché prísady a pod.)

Krémovanie – pastovanie medu

Linka na homogenizáciu a krémovanie medu

 

Related Products

Quick View

Vákuová fritéza s blanšérom

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Frozen Butter Homogenizer Reworker FBHG Quick View

Homogenizátor mrazeného masla

Homogenizátor mrazeného masla  je určený pre mechanické spracovanie zmrazených blokov masla, syrov, nátierok, margarínov alebo iných výrobkov, bez toho, aby bol predtým vystavený vyššej teplote a rozmrazovaniu, čím sa zachovajú jeho vlastnosti, zníži sa doba spracovania a pripraví produkt na jeho okamžité použitie v ďalšom výrobnom procese alebo na balenie (zmena z -18 °C na +6 °C). KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Fritézy polievacie

Polievacie fritézy používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta,  pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a tímom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Zástupný Quick View

Sušička medu vákuová Tilt S

Sušenie medu sa používa v prípadoch, keď vlhkosť medu presahuje 20%. Optimálna vlhkosť kvalitného medu je 17-18%. Nadmerná vlhkosť v mede v dôsledku jeho predčasného zberu alebo zlej kvality, vedie k separácii a fermentácii. Obsah vlhkosti vo výške 17% je považovaný za bezpečnú úroveň pre spomaľovaciu činnosť kvasiniek. Zvýšenie produktivity Včely trávia značné množstvo času a úsilia na dosúšanie medu v úli. Možnosť sušenia medu po jeho vyňatí z rámov výrazne zvyšuje úrodu medu za sezónu. KONTAKTUJTE NÁS
Air bubble washer Wash W Air Quick View

Umývačka bublinková

Bublinková umývačka WASH W je profesionálne zariadenie navrhnuté na efektívne a šetrné umývanie širokého sortimentu ovocia a zeleniny s jemnou štruktúrou vrátane listov, ľahkých kusových a krehkých produktov, zrna, strukovín a podobne.  KONTAKTUJTE NÁS
Vacuum evaporator SQE 100 Quick View

Vákuová odparka SQE

Vákuové odparky série SQE sú určené na odparovanie vody, zahusťovanie a varenie širokého sortimentu viskóznych produktov pod vákuom, varenie pri nižších teplotách, vďaka tomu sa zachová prirodzená chuť, vôňa aj farba produktu.  KONTAKTUJTE NÁS
Laboratory Vacuum Homogenizer Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
Frozen block flaker FBF600 Quick View

Rezačka, drvič mrazených blokov

Rezačka, drvič je stroj určený na drvenie (sekanie) mrazených produktov (mäsa, rýb, ovocia a pod.) do podoby "vločiek" rôznych (nastaviteľných) rozmerov. Vďaka tomu je daný mrazený produkt ihneď použiteľný na ďalšie spracovanie. KONTAKTUJTE NÁS
Butter and margarine homogenizer GM Quick View

Homogenizátor masla

Homogenizátor mrazeného masla  je určený pre mechanické spracovanie blokov masla, syrov, nátierok, margarínov alebo iných výrobkov s teplotou od +8 do +13°C bez toho, aby bol predtým vystavený vyššej teplote, čím sa zachovajú jeho vlastnosti, zníži sa doba spracovania a pripraví produkt na jeho okamžité použitie v ďalšom výrobnom procese alebo na balenie. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top