Loading the content...
Navigation

Fritéza pre gastropriemysel- kontinuálna stolová fritéza Normit

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

 

Nová verzia kontinuálnej fritézy je navrhnutá špeciálne pre segment HoReCa (profesionálna gastronomická kuchyňa pre hotely, reštaurácie a kaviarne, ako aj cateringové spoločnosti). a mnoho ďalších produktov.

Aj keď pre použitie potrebuje nízke množstvo oleja poskytuje kontinuálne vyprážanie produktov metódou ponorenia do oleja.

Môže byť použitá pre rôzne typy polotovarov:

 

  • ryby a mäsové výrobky, nugety
  • pirohy a „pelmene“
  • zelenina: hranolky, cibuľové krúžky
  • morské plody
  • šišky, palacinky
  • vegetariánske produkty

 

Univerzálny typ dopravníka so svojimi kompaktnými rozmermi poskytuje rozsiahlu pracovnú plochu na vyprážanie – 3,68 m2.

Nastaviteľná výška prítlačnej sieťky (použitej pri ponorení) umožňuje individuálne nastavenie fritézy pre každý výrobok. Zariadenie sa vyznačuje vysokou

pevnosťou, nakoľko bola

 

použitá silná potravinárska oceľ AISI304, hrúbka drôtu dopravníka je dvakrát silnejšia ako štandardná norma, čo výrazne predlžuje životnosť fritézy.

 

Fritéza je vybavená vysoko výkonným termostatickým systémom: v základnej verzii je výkon ohrev 9,75 kW, doplnkovo je možné navýšiť výkon až na 15 kW. Vďaka dobrej cirkulácii oleja v systéme, zabezpečenej pohybom ohriateho oleja pomocou lopatiek dopravníka zo zóny ohrevu predchádza miestnemu prehrievaniu a dochádza k rovnomernému premiešaniu oleja. Pod zónou ohrevu sa nachádza studená zóna, ktorá je významným elementom k zníženiu množstva prihárania menších čiastočiek produktu, ktoré sa počas procesu fritovania oddelili. V prípade, že sa studená zóna vo fritézach nenachádza, kvalita oleja sa oveľa rýchlejšie zhoršuje a to z dôvodu prítomnosti pripálených častí z produktu, ktoré vznikajú počas procesu.

Charakteristikou nového modelu je regulácia rýchlosti kontinuálneho vyprážania pomocou špeciálnej jednotky so širokým rozsahom. Maximálny čas vyprážania tak môžete nastaviť až na 40 -60 minút.

Základnú verziu tvorí pracovná nádrž (vaňa), v ktorej je nainštalovaný univerzálny dopravník s pásom vhodným pre potravinárske použitie, výškovo nastaviteľná prítlačná mriežka pre ponorenie produktu. Zariadenie je vybavené systémom ohrevu s termostatom pre každý z ohrievacích telies zvlášť a systémom regulácie rýchlosti dopravníka. Odnímateľné komponenty fritézy sú namontované na špeciálnych svorkách, čo uľahčuje a umožňuje rýchlu demontáž na čistenie a umývanie.

Vďaka modulárnemu tvaru fritézy s nízkym obsahom oleja v systéme je jednoduché jeho pripojenie k podávacím/ výstupným dopravníkom. Prítomnosť studenej zóny zabezpečuje možnosť fritovania oboch typov produktov – či v cestičku alebo v strúhanke. Odporúčame po ukončení procesu spracovania, potom ako je olej schladený použiť špeciálny filtračný systém (doplnkový systém), papierový filter s čerpadlom.

Ponúkame aj širokú škálu doplnkového vybavenia:

  •  mobilná konštrukcia
  • tepelná izolácia zariadenia
  • systém sekundárnej extrakcie pary s filtráciou
  • systém filtrácie oleja
  • automatický systém riadenia prietoku oleja
  • ovládací panel založený na riadení PLC
  • a ešte oveľa viac

Pre viac informácii Kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti

Related Products

Homogenizátor na majonézu Quick View

Vákuový homogenizátor na majonézu

Majonéza nie je len obyčajné dochucovadlo. Môže prispieť k výživovej hodnote v rámci vyváženej stravy. Majonéza obsahuje vysoký podiel tukov. Tuky sú významným zdrojom energie, pomáhajú udržiavať telesnú teplotu a fungujú ako mechanická ochrana vnútorných orgánov. Majú dôležitú úlohu pri vstrebávaní vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch a obsahujú rôzne ochranné látky napríklad antioxidanty a esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre vznik hormónov. Tuky by mali tvoriť 20-35% z celkového odporúčaného denného príjmu energie v závislosti od pohlavia, veku, fyzickej aktivite a zdravotného stavu. KONTAKTUJTE NÁS
vakuova friteza kontinualna Quick View

Vákuová fritéza kontinuálna

Jedinečná vákuová fritéza, ktorá pracuje v kontinuálnom (nepretržitom) režime s vysokou mierou návratnosti investície. Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. KONTAKTUJTE NÁS
Fritéza SnackPro Quick View

Fritéza lopatková SnackPro

Kontinuálne priemyselné fritézy série NORMIT SnackPro sú vyvinuté špeciálne pre fritovanie drobných produktov, ktoré majú (alebo získavajú v procese fritovania) menšiu hustotu v porovnaní s olejom a plávajú na jeho povrchu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
blanser combiblanch Quick View

Blanšér polievací COMBIBLANCH

Blanšér polievací je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na cukrovu repu a cakanku Quick View

Linka na spracovanie cukrovej repy a čakanky

Linka na umývanie, čistenie a rezanie cukrovej repy a čakanky zabezpečuje procesy predbežného umytia, finálneho dôkladného umytia a očistenia zeleniny a následné rezanie na požadovaný tvar a rozmer. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Homogenizer vakuovy Quick View

Homogenizátor vákuový VMG M LAB

Vákuový homogenizátor- homogenizačný mixér VMG M je ideálnym riešením na výrobu výrobu pilotných šarží produktov a priemyselnú výrobu širokého sortimentu výrobkov malej a strednej produkcie. Technické údaje a dostupné modely na požiadanie u nášho obchodného oddelenia KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Blanser kosovy Quick View

Blanšér košový C&C

Košový blanšér je navrhnutý pre vysoko výkonné blanšírovanie a varenie širokého sortimentu produktov s následným rýchlym ochladzovaním. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia. KONTAKTUJTE NÁS
odparka koncentrator Quick View

Vákuová odparka – koncentrátor SweetStuff

Vákuová odparka - koncentrátor  je určený pre varenie širokého sortimentu produktov - cukrárenských zmesí, džemov, karamelov, omáčok, vrátane vysokoviskóznych a málo tekutých produktov, taktiež koncentrovanie rôznych extraktov a podobných produktov v potravinárskom, farmaceutickom, chemickom priemysle a ďalších odvetviach priemyslu. KONTAKTUJTE NÁS
Kuter na detsku vyzivu Quick View

Vákuový kuter na detskú výživu

Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Vákuový kuter, emulzátor-termizátor na detskú výživu predstavuje univerzálne zariadenie na výrobu detskej výživy, tavených syrov, tvarohu, dezertov, krémov, peny, polievok a omáčok, sladkých plniek, cesta, paštét, orechových pást, marcipánu a mnoho ďalších. ProfiCut je kompletné a všestranné zariadenie, ktoré varí, miesi, rafinuje, krája, mieša, homogenizuje, rozdrví rôzne druhy potravín.  
Back to top