Loading the content...
Navigation

Fritéza pre gastropriemysel- kontinuálna stolová fritéza Normit

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

 

Nová verzia kontinuálnej fritézy je navrhnutá špeciálne pre segment HoReCa (profesionálna gastronomická kuchyňa pre hotely, reštaurácie a kaviarne, ako aj cateringové spoločnosti). a mnoho ďalších produktov.

Aj keď pre použitie potrebuje nízke množstvo oleja poskytuje kontinuálne vyprážanie produktov metódou ponorenia do oleja.

Môže byť použitá pre rôzne typy polotovarov:

 

  • ryby a mäsové výrobky, nugety
  • pirohy a „pelmene“
  • zelenina: hranolky, cibuľové krúžky
  • morské plody
  • šišky, palacinky
  • vegetariánske produkty

 

Univerzálny typ dopravníka so svojimi kompaktnými rozmermi poskytuje rozsiahlu pracovnú plochu na vyprážanie – 3,68 m2.

Nastaviteľná výška prítlačnej sieťky (použitej pri ponorení) umožňuje individuálne nastavenie fritézy pre každý výrobok. Zariadenie sa vyznačuje vysokou

pevnosťou, nakoľko bola

 

použitá silná potravinárska oceľ AISI304, hrúbka drôtu dopravníka je dvakrát silnejšia ako štandardná norma, čo výrazne predlžuje životnosť fritézy.

 

Fritéza je vybavená vysoko výkonným termostatickým systémom: v základnej verzii je výkon ohrev 9,75 kW, doplnkovo je možné navýšiť výkon až na 15 kW. Vďaka dobrej cirkulácii oleja v systéme, zabezpečenej pohybom ohriateho oleja pomocou lopatiek dopravníka zo zóny ohrevu predchádza miestnemu prehrievaniu a dochádza k rovnomernému premiešaniu oleja. Pod zónou ohrevu sa nachádza studená zóna, ktorá je významným elementom k zníženiu množstva prihárania menších čiastočiek produktu, ktoré sa počas procesu fritovania oddelili. V prípade, že sa studená zóna vo fritézach nenachádza, kvalita oleja sa oveľa rýchlejšie zhoršuje a to z dôvodu prítomnosti pripálených častí z produktu, ktoré vznikajú počas procesu.

Charakteristikou nového modelu je regulácia rýchlosti kontinuálneho vyprážania pomocou špeciálnej jednotky so širokým rozsahom. Maximálny čas vyprážania tak môžete nastaviť až na 40 -60 minút.

Základnú verziu tvorí pracovná nádrž (vaňa), v ktorej je nainštalovaný univerzálny dopravník s pásom vhodným pre potravinárske použitie, výškovo nastaviteľná prítlačná mriežka pre ponorenie produktu. Zariadenie je vybavené systémom ohrevu s termostatom pre každý z ohrievacích telies zvlášť a systémom regulácie rýchlosti dopravníka. Odnímateľné komponenty fritézy sú namontované na špeciálnych svorkách, čo uľahčuje a umožňuje rýchlu demontáž na čistenie a umývanie.

Vďaka modulárnemu tvaru fritézy s nízkym obsahom oleja v systéme je jednoduché jeho pripojenie k podávacím/ výstupným dopravníkom. Prítomnosť studenej zóny zabezpečuje možnosť fritovania oboch typov produktov – či v cestičku alebo v strúhanke. Odporúčame po ukončení procesu spracovania, potom ako je olej schladený použiť špeciálny filtračný systém (doplnkový systém), papierový filter s čerpadlom.

Ponúkame aj širokú škálu doplnkového vybavenia:

  •  mobilná konštrukcia
  • tepelná izolácia zariadenia
  • systém sekundárnej extrakcie pary s filtráciou
  • systém filtrácie oleja
  • automatický systém riadenia prietoku oleja
  • ovládací panel založený na riadení PLC
  • a ešte oveľa viac

Pre viac informácii Kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti

Related Products

Kuter na detsku vyzivu Quick View

Vákuový kuter na detskú výživu

Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Vákuový kuter, emulzátor-termizátor na detskú výživu predstavuje univerzálne zariadenie na výrobu detskej výživy, tavených syrov, tvarohu, dezertov, krémov, peny, polievok a omáčok, sladkých plniek, cesta, paštét, orechových pást, marcipánu a mnoho ďalších. ProfiCut je kompletné a všestranné zariadenie, ktoré varí, miesi, rafinuje, krája, mieša, homogenizuje, rozdrví rôzne druhy potravín.  
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vakuova odparka Quick View

Vákuová odparka SQE

Vákuové odparky série SQE sú určené na odparovanie vody, zahusťovanie a varenie širokého sortimentu viskóznych produktov pod vákuom, varenie pri nižších teplotách, vďaka tomu sa zachová prirodzená chuť, vôňa aj farba produktu.  KONTAKTUJTE NÁS
former na hamburger Quick View

Formovací stroj – former na hamburger

Formovací stroj, tvarovacie zariadenie je vhodné na formovanie- tvarovanie pomletého mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, zemiakov a podobných pomletých surovín. KONTAKTUJTE NÁS  
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Blanšér pásový

Blanšér pásový NORMIT CB je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na cukrovu repu a cakanku Quick View

Linka na spracovanie cukrovej repy a čakanky

Linka na umývanie, čistenie a rezanie cukrovej repy a čakanky zabezpečuje procesy predbežného umytia, finálneho dôkladného umytia a očistenia zeleniny a následné rezanie na požadovaný tvar a rozmer. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
panvica pesk Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Back to top