Loading the content...
Navigation

Fritéza pre gastropriemysel- kontinuálna stolová fritéza Normit

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

 

Nová verzia kontinuálnej fritézy je navrhnutá špeciálne pre segment HoReCa (profesionálna gastronomická kuchyňa pre hotely, reštaurácie a kaviarne, ako aj cateringové spoločnosti). a mnoho ďalších produktov.

Aj keď pre použitie potrebuje nízke množstvo oleja poskytuje kontinuálne vyprážanie produktov metódou ponorenia do oleja.Hranolky

Môže byť použitá pre rôzne typy polotovarov:

 

  • ryby a mäsové výrobky, nugety
  • pirohy a „pelmene“
  • zelenina: hranolky, cibuľové krúžky
  • morské plody
  • šišky, palacinky
  • vegetariánske produkty

French fries - hranolky Zariadenie sa vyznačuje vysokou pevnosťou, nakoľko bola použitá silná potravinárska oceľ AISI304, hrúbka drôtu dopravníka je dvakrát silnejšia ako štandardná norma, čo výrazne predlžuje životnosť fritézy.

Fritéza je vybavená vysoko výkonným termostatickým systémom: v základnej verzii je výkon ohrev12 kW. Pod zónou ohrevu sa nachádza studená zóna, ktorá je významným elementom k zníženiumnožstva prihárania menších čiastočiek produktu, ktoré sa počas procesu fritovania oddelili. V prípade, že sa studená zóna vo fritézach nenachádza, kvalita oleja sa oveľa rýchlejšie zhoršuje a to z dôvodu prítomnosti pripálených častí z produktu, ktoré vznikajú počas procesu.

Charakteristikou nového modelu je regulácia rýchlosti kontinuálneho vyprážania pomocou špeciálnej jednotky so širokým rozsahom. Čas vyprážania tak môžete nastaviť od 2-3 sekund až na 40 -60 minút.

Základnú verziu tvorí pracovná nádrž (vaňa), v ktorej je nainštalovaný univerzálny dopravník s pásom vhodným pre potravinárske použitie, výškovo nastaviteľná prítlačná mriežka pre ponorenie produktu. Zariadenie je vybavené systémom ohrevu s termostatom pre každý z ohrievacích telies zvlášť a systémom regulácie rýchlosti dopravníka. Odnímateľné komponenty fritézy sú namontované na špeciálnych svorkách, čo uľahčuje a umožňuje rýchlu demontáž na čistenie a umývanie.

Vďaka modulárnemu tvaru fritézy s nízkym obsahom oleja v systéme je jednoduché jeho pripojenie k podávacím/ výstupným dopravníkom. Prítomnosť studenej zóny zabezpečuje možnosť fritovania oboch typov produktov – či v cestičku alebo v strúhanke. Odporúčame po ukončení procesu spracovania, potom ako je olej schladený použiť špeciálny filtračný systém (doplnkový systém), papierový filter s čerpadlom.

Ponúkame aj širokú škálu doplnkového vybavenia:

  • Mäso na burgerPracovný stôl z hehrdzavejúcej ocele pre fritézu
  • Druhý pritlačný dopravník – na vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody.
  • Dopravník s lopatkami – na vyprážanie l’ahkých a tenkých produktov, ktoré sa pri vyprážaní udrzqujú na povrchu oleja.
  • 75 litrový zásobník oleja zabudovaný do konštrukcie stola
  • Automatický systém cirkulácie horúceho oleja s filtráciou.

Pre viac informácii Kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti

Related Products

Round tilting electric pan PESK Quick View

Panvica okrúhla výklopná PESK

Výklopná panvica s priamym vstavaným ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
Fryer continuous pouring oil ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na cukrovu repu a cakanku Quick View

Linka na spracovanie cukrovej repy a čakanky

Linka na umývanie, čistenie a rezanie cukrovej repy a čakanky zabezpečuje procesy predbežného umytia, finálneho dôkladného umytia a očistenia zeleniny a následné rezanie na požadovaný tvar a rozmer. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Rotary blancher BD Quick View

Blanšér bubnový

V základnej verzii blanšér umožňuje uskutočňovať blanšírovanie parou alebo vodou, čo umožňuje spracovávať široký sortiment produktov s použitím jediného zariadenia. Blanšírovanie produktu sa vykonáva pri jeho kontinuálnom prevaľovaní a premiešavaní vnútri pracovnej komory, čo garantuje rovnomernosť tepelného spracovania zo všetkých strán, a tiež zabraňuje zliepaniu produktov s tendenciou zlepovania, takých ako ryža alebo cestovinové výrobky. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu detskej výživy

Technologická linka na detskú výživu (Doypack) sa skladá z dvoch profesionálnych zariadení: vákuového kutera ProfiCut a plniaceho zariadenia na plnenie do sáčkov typu Doypack. Detská ovocná a zeleninová výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätko. Pre jej ľahkú stráviteľnosť a skvelú chuť si ju radi doprajú aj dospelí. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS  
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Colloid mill 132 Quick View

Koloidný mlyn

Je ideálnym riešením pre mletie častíc v suspenziách, ako sú viskózne, polotvrdé a tvrdé výrobky, bez nutnosti predchádzajúceho mletia. Obzvlášť je vhodný na výrobu koloidných roztokov alebo mimoriadne jemných emulzií a suspenzií. Koloidný mlyn za pár sekúnd vyrobí vysokokvalitné arašidová maslo, orechovú pastu,  ktoré sa stávajú čoraz populárnejšie na celom svete.   KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Peanut Butter Machine Quick View

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Zariadenie na výrobu arašidového masla za pár sekúnd vyrobí prvotriedne arašidové maslo či už typu smooth - jemné alebo chrunchies s kúskami arašidov. Jemnosť mletia sa jednoducho nastaví pomocou dvoch skrutiek. Arašidové maslo je nutričná bomba, ktoré pri správnej konzumácii má blahodárny účinok na naše zdravie a okrem toho chutí skvele. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top