Loading the content...
Navigation

Blanšér dvojdopravníkový AQ Deep

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Blanšírovanie (z francúzskeho blanchir ) je  spôsob tepelnej úpravy zeleniny, ovocia alebo mäsa. Mäso blanšírovaním zostane  šťavnatejšie pri ďalšom tepelnom spracovaní. Ďalej sa tento spôsob tepelnej úpravy používa pre ľahšie odstraňovanie membrán a blán. Pre ovocie a zeleninu sa blanšírovanie používa na odstránenie šupky u plodov, ktoré ju majú príliš tuhú alebo silnú, ako sú paradajky, broskyne, marhule a pod. Vďaka krátkodobému pôsobeniu vyššej teploty zostanú v potravinách zachované vitamíny, chuť i farba, ale zničia sa mikroorganizmy, ktoré by mohli pri následnej konzervácii spôsobiť ich pokazenie. Zostane tak zachovaná vyššia kvalita potravín, napríklad mrazená zelenina má sviežejšiu farbu a výraznejšiu chuť. Niektoré plodiny (špenát) strácajú sparením nežiaducu pachuť.

Zariadenie na blanšírovanie, varenie a chladenie dopravníkového typu s polievaním je vysokokvalitné profesionálne zariadenie, ktoré pracuje kontinuálne (neprerušene, plynule) s nízkou energetickou náročnosťou.

Spracovaný produkt je bez poškodenia, zachováva si všetky prospešné látky, vitamíny a živiny. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia. Zariadenie môže byť nakonfigurované tak, aby spracovávalo rôzne produkty (v závislosti od druhu spracovania a typu produktu).:

  • • Mäkké morské plody, také ako mušle bez panciera alebo krevety
  • • Rôzne druhy cestovín
  • • Zelenina
  • • Hríby
  • • A mnoho ďalších

Jednoduchý riadiaci systém vedie k minimálnym prevádzkovým požiadavkám.

Jednoduchá údržba

Všetky časti blanšéra sa dajú na účely čistenia alebo údržby ľahko demontovať. Všetky ostatné prvky (akumulačné nádrže, filtre atď.) sú umiestnené v optimálnej vzdialenosti od blanšéra. To umožňuje personálu ľahký prístup pre účely čistenia, kontroly a údržby.

Nastaviteľná rýchlosť pásu, univerzálnosť a rýchla príprava jedla

Rýchlosť dopravníkových pásov môže byť nastavená na základe času potrebného na tepelnú prípravu produktu a požadovaného výsledku finálneho produktu. Blanšér sa dá použiť na prípravu rôznych typov produktov jednoduchý nastavením výkonu. Vďaka presnej regulácii teploty získate kvalitný výsledný produktu, ktorý si zachováva svoju chuť, farbu a vôňu.

 

 

Blanšírovanie jedinečná kulinárska technika

 

Dokumenty

Dokumenty

Katalog

Related Products

Tilting Rectangular Pan SFP Quick View

Panvica obdĺžniková výklopná SFM

Výklopná panvica obdĺžniková je určená pre tepelné spracovanie širokého sortimentu mäsových a zeleninových produktov v vsádzkovom režime s možnosťou následného rýchleho ochladzovania. KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Peanut Butter Machine Quick View

Zariadenie na výrobu arašidového masla

Zariadenie na výrobu arašidového masla za pár sekúnd vyrobí prvotriedne arašidové maslo či už typu smooth - jemné alebo chrunchies s kúskami arašidov. Jemnosť mletia sa jednoducho nastaví pomocou dvoch skrutiek. Arašidové maslo je nutričná bomba, ktoré pri správnej konzumácii má blahodárny účinok na naše zdravie a okrem toho chutí skvele. KONTAKTUJTE NÁS
linka na hematogen Quick View

Linka na výrobu hematogénu

Technologická linka na hematogén je určená na prípravu hematogénnej hmoty pre výrobu hematogénnych tyčiniek. Pozostáva z niekoľkých častí od príjmu a skladovaniu melasy, prípravy sirupu, varenia sirupu a zmiešania s albumínom, riadenia a doplnkového vybavenia. Môže byť doplnená o technologickú časť na formovanie hmoty do tvaru tyčiniek a balenia. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Vákuová fritéza, vákuová sušička VF PLUS

Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. Vákuová fritéza NORMIT umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu. Vyrábame vákuové fritézy od objemu 20 až do 350 l. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných zeleninových chipsov

Vákuové fritovanie zeleniny je inovatívny spôsob spracovania zeleniny  na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny, ktoré zelenina obsahuje. Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Zeleninové chipsy sú skvelou alternatívou za surovú zeleninu, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých zeleninových chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vyklopna panvica SFM Quick View

Panvica okrúhla výklopná SFM

Výklopná panvica s nepriamym ohrevom a integrovaným miešadlom je navrhnutá na vyprážanie, dusenie, varenie zeleniny, rýb, mäsa, omáčok, cestovín a to za stáleho miešania, čo eliminuje riziko pripálenia alebo nerovnomerného tepelného spracovania.   KONTAKTUJTE NÁS
dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
vakuova friteza kontinualna Quick View

Vákuová fritéza kontinuálna

Jedinečná vákuová fritéza, ktorá pracuje v kontinuálnom (nepretržitom) režime s vysokou mierou návratnosti investície. Fritovanie – vyprážanie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) – je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečných vlastností hotového produktu. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top