Компактное оборудование для производства сгущенного молока

Описание

С помощью нашего оборудования вы сможете без больших инвестиций открыть свой бизнес по производству сгущенного молока.

Данный тип установки относится к так называемому модульному типу, она позволяет технологически уже сейчас производить готовый продукт, но при этом может и расширяться, за счет добавления дополнительных модулей, будет расти вместе с вашим бизнесом!

Модульная система — это наше преимущество для вашего производства:

— универсальный модуль выполняет уже сейчас все функции, необходимые для производства,

— каждый новый дополнительный модуль повышает производительность,

— вы можете сконфигурировать свое производство, менять его при необходимости, добавляя новые модули,

— 100% компатибильность (совместимость) модулей!

В соответствии с ГОСТом, действующим в РФ, под сгущенным молоком понимается концентрированное молоко с давлением сахара, которое получается частичным удавлением воды из цельного, нормализованного, пастеризованного, обезжиренного коровьего молока или сливок, консервированием сахаром.

Универсальный модуль представляет собой вакуумный реактор периодического действия с «рубашкой» обогрева/ охлаждения, теплооизоляцией, оборудованный перемешивающим устройством и гравитационной системой перемешивания с электроприводом, конденсационной системой отвода и конденсации вторичного пара, полуавтоматическим пультом управления. Установка может быть укомплектована вакуумным водокольцевым насосом, либо вакуумным инжектором VENTURI. В комплект поставки также входит система фильтрации с насос-продуктом.

Заказчик, по-своему усмотрению, к данной установке может выбрать в качестве опций необходимый тип и мощность теплогенератора и холодильного агрегата. Мы предлагаем также готовые решения в виде замкнутых нагревательных систем с электротеплогенератором, специальных станций ледяной воды на основе холодильного агрегата (чиллера) с IBC контейнером.

Аппарат может работать в двух режимах: нагрева и охлаждения, управление установкой предусматривает возможность переключения контура теплоносителя для нагрева либо охлаждения с помощью механических вентилей трубопроводов нагревательной/охладительной системы.

В качестве дополнительных опций также предлагаем широкий спектр оборудования:

— тефлоновые скребки перемешивающего устройства;

— CIP головки для мойки;

— вакуумную емкость для сбора конденсата;

— утепленный верхний корпус (крышку) установки;

— тефлоновые скребки;

— пробоотборный клапан;

— систему принудительной вытяжки вторичного пара;

— рекуперационную систему;

— автоматическую систему контроля за содержанием сухих веществ;

— автоматическую систему готовности по конденсату;

— PLC управление

— и многое другое!

При необходимости вы также можете провести вакуумную кристаллизацию продукта в данной установке после быстрого охлаждения. Она необходима, в первую очередь, для того, чтобы после упаковки и фасовки продукта продукт не закристаллизовался. Для этого после быстрого охлаждения до температуры 20-25⁰С необходимо добавить в продукт лактозу (0,1%) при вакууме, как затравку, или до 10% затравки от предыдущей варки, продолжая охлаждать продукт перемешиванием под вакуумом до температуры 15⁰С. Для вакуумной кристаллизации рекомендуем выбрать в опциях дополнительное дооборудование перемешивающего устройства тефлоновыми скребками.

Выгрузка сгущенного молока из аппарата производится с помощью насос-продукта через специальную систему фильтрации на основе многоразовых нержавеющих (промывных) фильтрующих картриджей (элементов).

Установка подходит и для производства вареной сгущенки, когда процесс карамелизации сгущенного молока (лактозы) производится при повышенном давлении.

Вы можете также выполнять каждую функцию при производстве сгущенного молока отдельно в самостоятельном модуле, подобрав дополнительно такие модули, как:

— модуль сироповарки,

— модуль кристаллизатора.

Достаточно докупить оборудование в виде дополнительного модуля – и это позволит нарастить производительность как линейно, так и пропорционально. Вакуумно-выпарная установка после исчерпания мобилизационного потенциала может войти в состав линии в качестве вакуумного кристаллизатора, производительность которой будет в несколько раз выше!