Vegánské, rastlinné mlieko nielen pre vegánov
Mlieko. Toľko diskutovaná téma o vhodnosti kravského mlieka pre náš organizmus. To že mlieko už nie je čo bývalo asi už vieme všetci. Ani odborníci na výživu nie sú úplne jednotní v tom, či piť alebo nepiť kravské mlieko. Jedni sú presvedčení, že mlieko treba piť aj napriek jeho zníženej kvalite a druhí ho absolútne odmietajú a hľadajú alternatívu príjmu vápnika.
Mlieko ktoré môžeme kúpiť v obchode je pasterizované a zhoršuje vstrebávanie minerálov ako železo, zinok a vápnik, taktiež čoraz viac ľudí trpí intoleranciou na laktózu alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieko. Ideálnou alternatívou ku kravskému mlieko je práve rastlinné mlieko, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Rastlinné alebo vegánske mlieko je čoraz populárnejšie a môžete si vybrať zo širokého sortimentu. Zaraďujeme tu všetky mlieka, ktoré sa vyrábajú z rastlín a nie sú živočíšneho pôvodu.
Sójové mlieko
Azda najpopulárnejšie rastlinné mlieko je sójové, nakoľko obsahuje nízky podiel tuku, vysoký podiel bielkovín a esenciálnych aminokyselín, a žiadny cholesterol. Je zdrojom vitamínu B-12, ktorý pomáha správnemu fungovaniu červených krviniek. Má dlhšiu trvanlivosť ako kravské mlieko. Vyrába sa zo sóje rozdrvením a následným precedením. Sója je považovaná za potravinu budúcnosti, už teraz sa používa ako náhrada za mäso pre vegetariánov. Sójové mlieko chutí trochu „obilne“, čo nie každému môže vyhovovať. Hodí sa do kávy ale aj do pekárenských a cukrárenských výrobkov a dezertov.
V porovnaní s kravským mliekom obsahuje o 51% viac bielkovín, o 12% menej kalórií, o 24% menej tuku, 15x viac železa, žiadny cholesterol.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko je popri sójovému mlieku obľúbeným rastlinným mliekom. Mandle patria medzi najzdravšie orechy. Aj keď mandlové mlieko obsahuje menej vápnika má iné benefity. Obsahuje len zdravé tuky, ktoré sú skvelé pre zdravé srdce, kosti a zrak. Neobsahuje cholesterol a má málo kalórií čo je dôležité pre tých, ktorý chcú schudnúť. Je bohaté na nenasýtené mastné kyseline a je dobre stráviteľné. Chutí po orieškoch, je sladšie preto je vhodné na pečenie, pri príprave musli, do rôznych kaší, pudingov a podobne.
Kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa získavá lisovaním kokosovej dužiny a považuje sa za mastné, čo nie je celkom pravda, pretože obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú nenasýtené. Kvôli jeho exotickej sladkej chuti nechutí každému, kávu alebo musli ochutí veľmi špecificky ale napríklad do omáčok, koláčov, koktailov je vynikajúce. Má pozitívny vplyv na imunitný systém, nervovú sústavu a krvotvorbu. Pomáha potláčať zápalové procesy v tele a bojovať proti infekciám. Obsahuje zdravé tuky, dokonca znižuje cholesterol v krvi.
Ovsené mlieko
Je ideálnou náhradou za kravské mlieko. Vyrába sa z ovsa alebo z ovsených vločiek namáčaných vo vode a rozmixovaných najemno, má krémovú konzistenciu , neobsahuje laktózu avšak môže obsahovať lepok. Obsahuje veľa živín a minerálnych látok, ale je bohaté aj na sacharidy. Chuťou pripomína ovsené vločky, je ideálne pri príprave musli, na pečenie pri príprave cappuciná, latté a podobne.
Ryžové mlieko
Toto rastlinné mlieko obsahuje len málo živín a veľa kalórií. Je však bezlaktózové a neobsahuje mliečne bielkoviny ani lepok čo je ideálne pre tých ktorý trpia intoleranciou na laktózu alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieko. Ryžové mlieko nemá žiadnu špecifickú chuť, preto je vhodné na varenie, do omáčok, polievok, pri príprave koláčov, báboviek a podobne avšak pre svoje nízke výživové hodnoty sa neodporúča ako výhradná náhrada mlieka a to najmä nie pre deti.
Makové
Makové mlieko obsahuje veľa vlákniny, ktorá v črevách funguje ako škrabka. O maku je známe že má sedatívne účinky, tak ak tripíte nespavosťou makové mlieko je pre vás ako stvorené, obsahuje totiž veľa zlúčenín ktoré pomáhajú produkovať v tele neurotransmitory, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie mozgu. Makové mlieko nezaťažuje organizmus, má nízky obsah kalórií čiže je vhodný aj pri diétach.
Comments are closed
