Keď sa povie vákuové varenie už si mnohí z vás predstavia varenie vo vákuových sáčkoch, ktoré je teraz tak populárne tzv. sous-vide. Sous-vide (čítaj su-vid) je kuchárska technika, pri ktorej sa potraviny pripravujú vo vákuových (vzduchotesných) umelohmotných obaloch v horúcom kúpeli s kontrolovanou teplotou. Názov tejto kulinárskej techniky pochádza z … Čítať ďalej Vákuové priemyselné varenie Sous-vide- revolúcia vo varení