Marshmallow nie sú len cukríky

Masrhmallow (alebo máršmelou) – je penový cukrík zo želatíny, cukru, kukuričného sirupu, vody, väščinou aj z vajec, glukózy, a potravinárskeho farbiva. V niektorých krajinách sa zvykne marshmallow aj opekať nad ohňom, podobne ako u nás opekáme špekáčiky.

Traduje sa, že predchodcom tohto slávneho penového cukríka bola rastlina Althaea officinalis slovensky Ibištek lekársky. Ešte starý Egypťania používali mäkkú hubovitú rastlinu, ktorá sa varila v cukrovom sirupe alebo mede a vytvárali z nej žuvaciu hmotu. V 19. storočí francúzsky výrobcovia zo zmesi vyrábali našuchorené cukrovinky, ktoré sa podobali na dnešné marshmallow. Keďže extrakcia z rastliny bola dosť náročná, výrobcovia hľadali alernatívny spôsob, ako vytvoriť penovú cukrovinku. Nahradili šťavu z rastlín za želatínu a veječné bielka. V roku 1948 sa výroba zautomatizovala a začala sa výroba marshmalow aké poznáme dnes.

V súčasnosti môžete nájsť marshmalow v rôznych farbách, tvaroch, príchutiach dokonca aj v roztierateľnej verzii.

Penové cukríky Marshmalow sú obľúbenou sladkosťou skoro na celom svete. Aj napriek tomu, že nejde o diétnu maškrtu, z času na čas si ju doprajeme hádam všetci. Málokto však vie, že tieto úžasné cukríky okrem maškrtenia môžu poslúžiť aj na iný účel.

Príjemná medicína na podráždené hrdlo

Pri bolestiach hrdla zvyčajne siahneme po tvrdých pastilkách z lekárne. Marshmallov má vláčnu mäkkú konzistenciu a pôsobí na podráždené hrdlo ako balzam. Vďaka želatíne, ktorú obsahuje upokojuje a prináša úľavu od bolesti hrdla. Marshmallov pred prehltnutím rozžujte, aby sa želatína uvoľnila.

Sladké lepidlo

Hlavne cukrári vedia, že marshmallov je vynikajúcim lepidlom pri príprave sladkých dezertov, ktorých časti  nielen pevne spojí ale dodá im aj skvelú chuť. Pre získanie sladkého lepidla roztopte marshmallow a môžete ho používať podľa potreby. Z roztopenej hmoty môžete tvarovať sladké ozdoby.

Poleva

Marshmalow môže slúžiť aj ako poleva napr. na mufiiny a to úplne bez roboty. Stačí položiť marshmalow na koláčik a dať do rúry.

Linka na výrobu marshmalow cukríkov