Loading the content...
Navigation

Linka na výrobu proteínovej múky z hmyzu

‹Return to Previous Page
Popis

Popis

Do popredia sa postupne dostáva múka z hmyzu, ktorú sa využíva v pekárstve. Najčastejšie sa pre gastronómiu spracovávajú rovnokrídlovce (svrčky a koníky) a šváby. Chov hmyzu okrem iného prispieva aj k zlepšeniu životého prostredia.

Spoločnosť NORMIT vyvinula riešenie pre blanšírovanie múčnych červov a podobného hmyzu, ich následné ochladenie a prípravu na ďalšie spracovanie. Blanšírovanie prebieha pri teplote  75 ° C a následné ochladenie na 5 °C.

Niektoré druhy hmyzu, ako sú múčne červy, svrčky alebo kobylky sa používajú v potravinárskom priemysle ako zdroj bielkovín, obsahujú až 80% bielkovín. Látka chitín, ktorú hmyz obsahuje pomáha odstraňovať prebytočný tuk z tela, čím je vynikajúcim riešením pre športovcov.
Hotový prášok z hmyzu sa pridáva do suchých zmesí, z ktorých sa vyrába výživa pre športovcov, potravinárske prísady a ďalšie potravinové produkty.

Akú funkciu majú proteíny vo výžive?
Okrem toho, že sú základnými prvkami dôležitými pre vývoj a regeneráciu živých ľudských alebo živočíšnych buniek, proteíny sa v ľudskom tele neustále tvoria a vstrebávajú. Na zachovanie tohto cyklu musia byť okolo 15% dennej spotreby energie proteíny.

Je len otázka času, kedy si spotrebiteľ zvykne na túto nutrične nabitú superpotravinu, ktorá je zdravá, nízkokalorická a chutí v zásade tak, ako si konečný spotrebiteľ želá. Hmyz nemá výraznú chuť, skôr vlastne žiadnu, čo dáva spotrebiteľovi možnosť si hmyzí proteín dochutiť podľa seba.

Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo FAO poskytuje hmyz kvalitné proteíny a výživné látky a je „mimoriadne dôležitý ako doplnok potravy podvyživených detí!“ Môže byť bohatý na železo, horčík, zinok a ďalšie telu prospečné látky.

Odborníci kladú dôraz, aby sme v záujme záchrany klímy a životného prostredia jedli viac hmyzu a lariev.

Spoločnosť Meticulous ktorá sa zaoberá prieskumom trhu predpovedala, že svetový trh s hmyzom určeným na konzumáciu vzrastie do roku 2023 ba 1,18 miliard dolarov, čo znamená priebežný ročný nárast viac ako 20%.

V roku 2050 bude treba uživiť až 9 miliárd ľudí a to bude možné len v prípade, že bohaté štáty zmení chov zvierat a pestovanie rastlín a tiež stravovacie návyky. Tradičný chov dobytka potrebuje veľkú plochu, veľa vody a krmiva a vylučovanie skleníkových plynov, ktoré vznikajú pri chove dobytka otepľuje klímu.

Hmyz ako potravina budúcnosti

 

Video

Video

 

Dokumenty

Related Products

dvojdopravnikova friteza OilDeep Quick View

Fritéza dvojdopravníková ponorná

Kontinuálna dvodopravníková fritéza (dvojpásová) je ideálna na fritovanie, vyprážanie mäsových produktov, obaľovaných produktov v strúhanke, zeleniny, morských plodov a podobných produktov, ktoré nemajú príliš krehkú štruktúru. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Fryer continuous pouring oil ShowerFry Quick View

Fritéza polievacia ShowerFry

Kontinuálne dopravníkové fritézy (alebo pásové fritézy) sú široko používané v potravinárskom priemysle pre fritovanie zeleniny, hríbov, rýchleho občerstvenia, hranoliek, čipsov, orechov, mäsa a rýb, knedlí, nugiet, cibuľových krúžkov, kalamárov, suchárov, cukrárskych a pekárskych výrobkov, šišiek, sušienok a pod. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov vám pomôže s výberom fritézy podľa druhu produktu, vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Quick View

Linka na výrobu vákuovo fritovaných ovocných chipsov

Vákuové fritovanie ovocia je inovatívny spôsob spracovania ovocia na chutné a zdravé chipsy, ktoré sú nielen chutné ale zachovávajú si všetky prospešné látky a vitamíny. Ovocné chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Sú skvelou alternatívou za surové ovocie, sú chutné, chrumkavé a môžete ich mať vždy po ruke. Výroba zdravých ovocných chipsov nebola nikdy jednoduchšia. S výrobnými linkami NORMIT môžete začať hneď vyrábať. Odlíšte sa od ostatných a vyrábajte zdravé potraviny!  Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka na hranolky Quick View

Linka na výrobu hranoliek a zeleninových chipsov

Fritovanie zeleniny je spôsob spracovania zeleniny  na chutné hranolky alebo chipsy.  Zeleninové chipsy zasýtia a poskytnú dostatok energie medzi jedlami. Najpopulárnejšie sú samozrejme tradičné zemiakové chipsy, ale do popredia sa dostávajú aj zelerové, mrkvové, alebo chipsy z červenej repy. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Linka slivky v cokolade Quick View

Linka na výrobu sliviek v čokoláde

Výrobné linky na slivky v čokoláde sú vhodné pre výrobu čokoládových cukríkov plnených slivkou s orechom alebo mandľou. Zostava linky závisí od technologického postupu zákazníka. Kontaktujte nás a navrhneme vám hotové riešenie presne podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS    
Quick View

Linka na výrobu jogurtu

Linka na jogurt ako univerzálne varno-homogenizačné zariadenie s pasterizátorom je navrhnuté pre široký sortiment potravinárskych produktov, od kvapalných po vysoko viskózne, ktoré majú homogénnu štruktúru alebo obsahujú pevné častice do 15 mm (prípadne väčšie na požiadanie).   KONTAKTUJTE NÁS
Linkan a vyrobu suseneho ovocia Quick View

Linka na výrobu sušeného ovocia

Sušenie je najzdravší spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Hlavnou výhodou sušenia je zabránenie činnosti rozkladu hnilobnými baktériami. Zostava linky závisí od druhu ovocia, technologického postupu a požiadaviek zákazníka.  Navrhneme vám riešenie na mieru, presne podľa vašich požiadaviek od príjmu ovocia, umývania, lúpania, krájania,  sušenia až po balenie hotového produktu. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na masove polotovary Quick View

Linka na výrobu mäsových polotovarov

Linka je ideálne riešenie pre výrobu mäsových polotovarov ako sú karbonátky, fašírky, mäsové placky a podobne. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam a týmom odborníkov navrhne riešenie a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na cokoladu Quick View

Linka na výrobu čokolády

Linka na čokoládu Choco Line je automatizovaný uzavretý systém na výrobu čokolády, čokoládovej glazúry a náplní. Je určená na vysoko efektívnu výrobu tukových náplní, čokoládovej hmoty, rôzneho typu čokoládovej glazúry, orechových a čokoládových pást (ako Nutella) a podobných výrobkov. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
linka na hematogen Quick View

Linka na výrobu hematogénu

Technologická linka na hematogén je určená na prípravu hematogénnej hmoty pre výrobu hematogénnych tyčiniek. Pozostáva z niekoľkých častí od príjmu a skladovaniu melasy, prípravy sirupu, varenia sirupu a zmiešania s albumínom, riadenia a doplnkového vybavenia. Môže byť doplnená o technologickú časť na formovanie hmoty do tvaru tyčiniek a balenia. Spoločnosť NORMIT FOOD s.r.o. navrhne a vyrobí linku na mieru, podľa vašich požiadaviek a potrieb. KONTAKTUJTE NÁS
Back to top